1. Vitamines
1.1. Fonctions
1.1.1. Fonction co-enzymatique
1.1.2. Transfert
1.1.3. Stabilisation
1.1.4. Fonction hormonal
1.2. Types
1.2.1. Vitamine A
1.2.1.1. Aliments
1.2.1.1.1. Abats
1.2.1.1.2. Hareng mariné
1.2.1.1.3. Cantaloup
1.2.2. Vitamine B1
1.2.2.1. Aliments
1.2.2.1.1. Grains entiers
1.2.2.1.2. Orange
1.2.2.1.3. pois vert
1.2.3. Vitamine B2
1.2.3.1. Aliments
1.2.3.1.1. Volaille
1.2.3.1.2. Mollusques
1.2.3.1.3. Oeufs
1.2.4. Vitamine B3
1.2.4.1. Aliments
1.2.4.1.1. Thon
1.2.4.1.2. Poulet rôti
1.2.4.1.3. Arachides
1.2.5. Vitamine B5
1.2.5.1. Aliments
1.2.5.1.1. Viande
1.2.5.1.2. Oeufs durs
1.2.5.1.3. Graines de tournesol
1.2.6. Vitamine B6
1.2.6.1. Aliments
1.2.6.1.1. Pois chiches
1.2.6.1.2. Pomme de terre au four
1.2.6.1.3. Graines de sésame
1.2.7. Vitamine B8
1.2.7.1. Aliments
1.2.7.1.1. Soya
1.2.7.1.2. Chou-fleur
1.2.7.1.3. Jaune d’oeuf
1.2.8. Vitamine B9
1.2.8.1. Aliments
1.2.8.1.1. Épinard
1.2.8.1.2. Graines de lin
1.2.8.1.3. Haricots de soya
1.2.9. Vitamine B12
1.2.9.1. Aliments
1.2.9.1.1. Palourde
1.2.9.1.2. Volaille
1.2.9.1.3. Oeufs
1.2.10. Vitamine C
1.2.10.1. Aliments
1.2.10.1.1. Baies
1.2.10.1.2. Kiwis
1.2.10.1.3. Melons
1.2.11. Vitamine D
1.2.11.1. Aliments
1.2.11.1.1. Le saumon
1.2.11.1.2. La truite
1.2.11.1.3. Le hareng de l’Atlantique
1.2.12. Vitamine E
1.2.12.1. Aliments
1.2.12.1.1. Graine de tournesol
1.2.12.1.2. Amande
1.2.12.1.3. Germe de blé
1.2.13. Vitamine K
1.2.13.1. Aliments
1.2.13.1.1. Ananas
1.2.13.1.2. Aubergine
1.2.13.1.3. Avocat
2. Protéines
2.1. Fonctions
2.1.1. Strucurale
2.1.1.1. Composition
2.1.1.2. Renouvellement
2.1.2. Métabolique
2.1.2.1. Réactions chimiques
2.2. Acides aminés essentiels
2.2.1. L'isoleucine
2.2.2. Leucine
2.2.3. Lysine
2.2.4. Méthionine
2.2.5. Phénylalaline
2.2.6. Thréonine
2.2.7. Tryptophane
2.2.8. Valine
2.3. Aliments
2.3.1. Le quinoa
2.3.2. Les sardines
2.3.3. Les lentilles
3. Fibres alimentaires
3.1. Fonctions
3.1.1. Fonction intestinale
3.1.2. Saine gestion du poids
3.1.3. Abaisse le taux de mauvais cholestérol
3.1.4. Effet prébiotique
3.1.5. Circulation
3.2. Types
3.2.1. Solubles
3.2.1.1. Fruits
3.2.1.1.1. Pommes
3.2.1.1.2. Oranges
3.2.1.2. Légumes
3.2.1.2.1. Carottes
3.2.1.3. Légumineuses
3.2.1.4. Flocons d'avoine
3.2.1.5. Orge pelé
3.2.1.6. Haricots
3.2.2. Insolubles
3.2.2.1. Céréales complètes
3.2.2.2. Fruits
3.2.2.3. Son
3.2.2.4. Noix
4. Sels et minéraux
4.1. Types
4.1.1. Le calcium
4.1.1.1. Aliments
4.1.1.1.1. Fromage
4.1.1.1.2. Lait de vache
4.1.1.1.3. Yogourt
4.1.2. Le cuivre
4.1.2.1. Aliments
4.1.2.1.1. Mollusques
4.1.2.1.2. Volaille
4.1.2.1.3. Chocolat noir
4.1.3. Le fer
4.1.3.1. Aliments
4.1.3.1.1. Palourdes
4.1.3.1.2. Boudin
4.1.3.1.3. Viande de cheval
4.1.4. L’iode
4.1.4.1. Aliments
4.1.4.1.1. Algues
4.1.4.1.2. Lait
4.1.4.1.3. Oeufs
4.1.5. Le magnésium
4.1.5.1. Aliments
4.1.5.1.1. Haricots noir
4.1.5.1.2. Flétan
4.1.5.1.3. Épinard
4.1.6. Le manganèse
4.1.6.1. Aliments
4.1.6.1.1. Céréales à grains entiers
4.1.6.1.2. Cacao
4.1.6.1.3. Thé
4.1.7. Le phosphore
4.1.7.1. Aliments
4.1.7.1.1. Graines de citrouille
4.1.7.1.2. Foie de boeuf
4.1.7.1.3. Yogourt
4.1.8. Le potassium
4.1.8.1. Aliments
4.1.8.1.1. Banane
4.1.8.1.2. Tomates en conserve
4.1.8.1.3. Courge
4.1.9. Le sélénium
4.1.9.1. Aliments
4.1.9.1.1. Noix du Brésil
4.1.9.1.2. Huîtres
4.1.9.1.3. Sébaste
4.1.10. Le zinc
4.1.10.1. Aliments
4.1.10.1.1. Germe de blé
4.1.10.1.2. Foie de veau
4.1.10.1.3. Crabe
5. Glucides
5.1. Fonctions
5.1.1. Énergie
5.1.2. Structuration
5.1.3. Supporte la digestion
5.2. Types
5.2.1. Simples
5.2.1.1. Glucose
5.2.1.2. Fructose
5.2.1.3. Saccharose
5.2.1.4. Lactose
5.2.2. Complexes
5.2.2.1. Sucres
5.2.2.2. Fibres
5.2.2.3. Amidon
5.2.2.4. Aliments
5.2.2.4.1. Céréales
5.2.2.4.2. Pommes de terre
5.2.2.4.3. Légumineuses
5.2.2.4.4. Légumes et fruits secs
6. Lipides
6.1. Fonctions
6.1.1. Énergie
6.1.2. Synthèse de molécules
6.1.3. Transport
6.1.4. Réactions chimiques
6.1.5. Stockage
6.2. Types
6.2.1. Acides gras
6.2.1.1. Saturés
6.2.1.1.1. Graisses animales
6.2.1.1.2. Produits laitiers
6.2.1.1.3. Saindoux
6.2.1.2. Huiles de coco/de palmier
6.2.1.3. Monoinsaturés
6.2.1.3.1. Huiles végétales
6.2.1.3.2. Noix et graines
6.2.1.3.3. Avocats
6.2.1.4. Polyinsaturés
6.2.1.4.1. Poissons gras
6.2.1.4.2. Noix et graines
6.2.1.4.3. Huiles végétales
7. Eau
7.1. Fonctions
7.1.1. Maintenir
7.1.2. Fournir
7.1.3. Lubrifier
7.1.4. Température
7.1.5. Réactions chimiques
7.1.6. Absorber et transporter
7.1.7. Activité neurologique
7.1.8. Hydrater
7.1.9. Élimininer