กระเพราทะเล

1. ขั้นตอนการทำ

1.1. 1. นำกระเทียมและพริกมาตำให้พอละเอียด เตรียมไว้

1.2. 2. นำกุ้งและปลาหมึกมาล้างทำความสะอาด กุ้งนั้นนำมาปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำกลางหลังออก ส่วนปลาหมึกให้บั้งหั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ

1.3. 3. ตั้งไฟจนน้ำมันร้อนพอประมาณ นำกระเทียมและพริกลงไปผัดจนเหลืองหอม

1.4. 4. ใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปผัด คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นใส่ข้าวโพดอ่อนกับถั่วฝักยาวตามลงไปผัด

1.5. 5. ปรุงรสด้วยซอสน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ชิมรสตามใจชอบ ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

1.6. 6. ใส่ใบกะเพราลงไปผัดจนผักสลด ตักขึ้นใส่จาน

2. ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ

2.1. โปรตีนและเกลือแร่ ช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของ ร่างกาย

2.2. วิตามินซี เบต้า-แคโรทีน ความเผ็ดจากสารแคปไซซินในพริกมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และช่วยขัดขวางสารมะเร็งไม่ให้ทำร้ายเซลล์

2.3. มีเส้นใยอาหาร ช่วยระบาย ป้องกันมะเร็งลำไส้

3. เครื่องมือ

3.1. กระทะ

3.2. ตะหลิว

3.3. เตาแก๊ส

3.4. จาน

3.5. ช้อน

4. วัตถุดิบ

4.1. วัตถุดิบจากพืช

4.1.1. ข้าวโพดอ่อน 5-6 ฝัก

4.1.2. ถั่วฝักยาว ½ ถ้วย

4.1.3. ใบกะเพรา 1 ถ้วย

4.1.4. พริก 7-8 เม็ด

4.1.5. กระเทียม 5-6 กลีบ

4.2. วัตถุดิบจากสัตว์

4.2.1. กุ้ง 5-6 ตัว

4.2.2. ปลาหมึก 1 ตัว

4.3. เครื่องปรุง

4.3.1. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

4.3.2. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

4.3.3. น้ำตาล 1 ช้อนชา

4.3.4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ