observatieles 14/10/2016 IWK

1. uit leerplan en lesvoorbereiding

1.1. Beginsituatie:  geen bijkomende instapvoorwaarden  (decreet van 15 juni 2007  volwassenenonderwijs.)

1.2. Bewaren en stockeren toelichten en laten uitvoeren.

1.3. Aandacht voor haartooi.

1.4. Voorbeeldbord. Bordschikking in groep en/of individueel.

1.5. Basisbereidingen: grilleren, pocheren, gratineren

1.6. herhaling: botersauzen en zijn afleidingen

1.7. snijtechniek: soorten frieten

2. wat was goed

2.1. observeren: lk had oog voor alle cursisten, had alles gezien en stuurde bij daar waar nodig

2.2. lk had heel veel kennis, kon dit ook goed overbrengen, lln luisterden geboeid en stelden vragen

2.3. lln werken in groepjes (complementair groepswerk) en kregen taakverdeling, lk wist wie wat niet had ingeoefend en creërde oefenkansen voor elke cursist

2.4. Ik link theorie direct aan de praktijk.

2.5. aandacht voor sociale vaardigheden en interactie in groep

3. observatie in de les

3.1. Demo vis fileren

3.1.1. demonstratiie en onderwijsleergesprek: herhalen en gerichte vragen stellen

3.1.2. lln in groepjes verdeeld moesten parallel groepswerk en ieder moest vis fileren, ze moesten ook elkaar feedback geven -> peertutoring, lk liep rond en gaf formatieve feedback ter plaatse daar waar nodig was.

3.2. Demo duchesse spuiten in schelp

3.2.1. demo door lk, en doceren

3.2.2. lln individueel opdracht elkeen spuit zijn eigen schelp. lk loopt rond en geeft feedback

3.3. Demo biefstuk juist bakken

3.3.1. onderwijsleergesprek: herhaling van de termen: bien cuit, bleu, saignant, a point en ook de afkortingen

3.4. lln kregen opmerking over ontbreken van haarnetje bij start les, ze moesten er een gaan kopen in economaat

3.5. Demo voorbeeldbord: lln mogen zelf proberen, eigen fantasie gebruiken maar wel vlees, aardappelen, groenten op vaste plaats

4. wat kan beter

4.1. doceren: heel veel uitleg in het begin

4.2. Timing, door lange uitleg gestart met vertraging. Deelfasen verdeling binnen timing zodat er een betere verdeling komt tussen voorgerecht en hoofdgerecht

4.3. Bestelling vanuit economaat was niet in orde, er moest geïmproviseerd worden

4.3.1. cursisten zelf verantwoordelijk voor ophalen goederen