Kohlenhydrate (Saccharide)
by Monika Meister
1. Einfachzucker (Monosaccharide)
1.1. Glucose (Traubenzucker)
1.2. Fructose (Fruchtzucker)
1.3. Galactose (Schleimzucker)
2. Zweifachzucker (Disaccharide)
2.1. Maltose (Malzzucker)
2.2. Lactose (Milchzucker)
2.3. Saccharose (Rüben- oder Rohrzucker)
3. Vielfachzucker (Polysaccharide)
3.1. Stärke
3.1.1. Amylose & Amylopektin
3.1.2. Nahrungsmittelbestandteil
3.2. Zellulose
3.2.1. Fasersubstanz der Pflanzen