Transformando Vinho em Vinagre
by Maria Nilda Pinheiro Lleite
1. Produção do vinagre
1.1. O Vinho sofre oxidação e produz ácido acetico
1.2. Este é improprio para consumo
1.3. O vinagre para consumo é produzido por adição de batecrias por processo biologico
2. Fermentação da uva
2.1. Etanol
2.2. Oxidação
2.3. Ação Oxidativa
2.4. Gás Carbonico
3. Após a fermentação
3.1. Processo utilizado para obtenção de qualquer bebida alcoolica
3.2. É denominado vinho, somente aquela bebida, produzida através do sumo da uva
3.3. Mas em muitos outros casos outras bebidas recebem este mesmo nome
4. O começo
4.1. Acompanha a história do homem
4.2. Recolhido a uva, esta é levada a vinicola
4.3. Depois do desengaço esta é esmagada e levada para fermentação