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Nutrientes por Mind Map: Nutrientes

1. Substâncias químicas indispensáveis

2. Carboidratos

2.1. Função energética

2.2. Fonte alimentar

2.2.1. MONOSSACARÍDEOS E DISSACARÍDEOS: frutas, milho, xarope de milho, mel, açúcar branco, farinha branca, alimentos açucarados.

2.2.2. POLISSACARÍDEOS: verduras, legumes, tubérculos, grãos, frutas, sementes, entre outros alimentos.

3. Lipídios

3.1. Função energética

3.1.1. Fonte alimentar

3.1.1.1. óleos, gorduras, margarina e manteiga.

4. Proteínas

4.1. Função construtora

4.1.1. Fonte alimentar

4.1.1.1. COMPLETAS: carnes, ovos, leite e derivados.

4.1.1.2. PARCIALMENTE INCOMPLETAS: arroz e feijão.

5. Minerais

5.1. Função reguladora

5.1.1. Fonte alimentar

5.1.1.1. CÁLCIO: leite e derivados, oleaginosas, chocolate, feijão branco, peixes e mariscos.

5.1.1.2. COBRE: castanhas-do-brasil, cacau, fígado, ostras, lentilhas, bananas, damasco, batatas e espinafre.

5.1.1.3. FERRO: fígado, carnes, leguminosas, ovos e leites enriquecidos.

5.1.1.4. FÓSFORO: carnes, miúdos, peixes, ovos, leguminosas, queijos e cereais integrais.

5.1.1.5. IODO: sal iodado, algas, agrião, alcachofra, alface, alho, cebola, cenoura, ervilha, aspargo, tomate e frutos do mar.

6. Vitaminas

6.1. Função reguladora

6.1.1. Fonte alimentar

6.1.1.1. LIPOSSOLÚVEIS

6.1.1.1.1. A: frutas e vegetais de cor verde

6.1.1.1.2. D: peixes gordos

6.1.1.1.3. E: óleos e sementes

6.1.1.1.4. K: alimentos verdes

6.1.1.2. HIDROSSOLÚVEIS

6.1.1.2.1. C: frutas cítricas

6.1.1.2.2. B1: vegetais de folhas

6.1.1.2.3. B2: vegetais e grãos integrais

6.1.1.2.4. B3: leveduras e carnes magras

6.1.1.2.5. B5: carnes, ovos e leite

6.1.1.2.6. B6: cereais integrais, semente de girassol e feijões

6.1.1.2.7. B7 ou B8: carne de aves

6.1.1.2.8. B9: fígado, rins e vegetais de folhas verdes

6.1.1.2.9. B12: fígado, rins e carnes

7. Macronutrientes

7.1. Obesidade

7.1.1. POR MEIO DE

7.1.1.1. Consumo excessivo de: PROTEÍNAS, CARBOIDRATOS E LIPÍDEOS