CARBOIDRATOS

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CARBOIDRATOS por Mind Map: CARBOIDRATOS

1. DEFINIÇÃO: Os carboidratos são importantes fontes de energia, além de serem componentes estruturais de células e participarem da composição do DNA e RNA.

2. CLASSIFICAÇÃO E NOMENCLATURA:

2.1. 1- Oses ou monossacarídeos: São os carboidratos de estrutura mais simples e possuem apenas um grupo aldeído ou cetona. Exemplo, glicose e frutose.

2.2. 2- Osídeos: Sofrem hidrólise e produzem oses.

2.2.1. b) Polissacarídeos:Eles são formados pela união de várias moléculas de monossacarídeos. Quando sofrem hidrólise, também produzem um número grande de unidades de monossacarídeos. Os principais polissacarídeos são o amido e a celulose.

2.2.2. a) Oligossacarídeos: Quando sofrem hidrólise, os oligossacarídeos produzem um número pequeno de oses. Se houver duas oses, o carboidrato é um dissacarídeo. O principal dissacarídeo é o açúcar comum ou sacarose que é formado por dois monossacarídeos, a glicose e a frutose.

3. CETOSE: é um monossacarídeo com um grupo cetona por molécula. Este tipo de moléculas são chamadas de açúcares reduzidos. Um exemplo da cetose é a frutose

4. ALDOSE: Então, Aldoses diferem de cetoses em que eles têm um grupo carbonilo no final da cadeia carbonácea, enquanto o grupo carbonilo de cetoses tem no meio. Um exemplo é a glicose.

5. LIGAÇÕES GLICOSÍDICAS: As ligações glicosídicas são ligações covalentes que se formam quando os monossacáridos ou açúcares simples se ligam formando moléculas maiores.

6. LIGAÇÕES ALFA 1,4 E 1,6:A forma alfa acontece quando a Hidroxila Anomérica está do mesmo lado que a ciclização (form cis) . Maltose -> Gli alfa (1,4) - Gli Amido - Ligações alfa-D-glicose tipo 1,4 e 1,6 (nas ramificações) - açúcar não redutor (origem vegetal). Glicogênio - Ligações alfa-D-glicose tipo 1,4 e 1,6 (origem animal).

7. LIGAÇÕES BETA: A forma beta acontece quando a Hidroxila Anomérica está do lado oposto ao da ciclização (forma trans). Lactose -> Galactose beta(1,4) - Glicose Celobiose -> Gli beta(1,4) - Gli

8. HOMOPOLISSACARÍDEO: São polissacarídeos constituídos por um tipo de açúcar.

9. HETEROPOLISSACARÍDEO: São polissacarídeos constituídos por mais de um tipo de açúcar. São glícidos estruturais, ou seja, fazem parte de estruturas celulares ou extracelulares.