1. Formada por átomos, partículas indivisíveis, indestrutíveis e intransformáveis;
1.1. Átomo é a menor partícula representativa de um elemento químico;
1.1.1. Átomo:
1.1.1.1. Átomos de um mesmo elemento são iguais; átomos de elementos diferentes são diferentes;
1.1.1.1.1. As substâncias são formadas pela união de átomos de elementos, numa proporção numérica simples;
1.1.2. Regra do octeto:
1.1.2.1. Todo átomos deve ter 8 elétrons em sua ultima camada;
1.1.2.2. Ligação iônica: ocorre entre átomos quando reagem entre si;
1.1.2.3. Ligação covalente: compartilhamento de um ou mais pares de elétrons entre os átomos, com a finalidade de formar moléculas estáveis;
1.1.2.4. O número atômico Z caracteriza o número de prótons que o átomo possui;
1.1.2.4.1. Número de massa A caracteriza a soma do número de prótons e nêutrons que o átomo possui. A= Z+n;
2. Água:
2.1. É uma matéria líquida;
2.2. Substância mais abundante nos sistemas vivos;
2.3. Pode ser regente ou produto;
2.3.1. Regente: estão no início da reação, são as que irão reagir, sofrer a transformação;
2.3.2. Produto: Substâncias resultantes da reação química;
2.4. Ela é solvente em situações polares;
2.4.1. Polares: possui carga;
2.5. Atua na regulação térmica;
2.5.1. Alto calor especifico;
2.5.1.1. Defesa no sangue para não aumentar ou diminuir a temperatura;
2.6. Matéria prima para produzir a fotossíntese;
2.7. Lubrificante; Saliva; Articulações;
2.8. Equilíbrio asmático;
3. Carboidratos
3.1. Monossacarídeos: um carboidrato;
3.1.1. exemplos: glicose, galactose, ribose;
3.1.2. facilmente colocados dentro da célula;
3.2. Dissacarídeo: dois monossacarídeos;
3.2.1. exemplos: maltose, sacarose, lactase;
3.2.2. conexões bioquímicas:
3.2.2.1. Trabalha na intolerância à lactose;
3.2.2.1.1. incapacidade de metabolizar açúcares; enzimas defeituosas;
3.3. Polissacarídeo: vários açucares pequenos;
3.3.1. exemplos: celulose, amido, glicogênio, quitina;
3.3.1.1. amido: açúcar reserva da árvore;
3.3.1.1.1. converte a glicose (reserva)
3.3.1.2. glicogênio: açúcar de reserva do nosso corpo;
3.3.1.3. quitina: estrutural de proteção do inseto;
3.3.2. conexões bioquímicas:
3.3.2.1. Fibras dietéticas:
3.3.2.1.1. quando chega ao intestino, ajuda no movimento peristáltico, porém, só auxilia bebendo água, caso o contrário provoca o ressecamento;
3.3.2.1.2. suga substâncias cancerígenas;
3.4. Funções:
3.4.1. Energia;
3.4.2. Palatabilidade;
3.4.3. Conservação;
3.4.4. Suporte e estruturação celular celulose;
3.4.5. Sinalizadores e receptores;
3.5. Ingestão excessiva:
3.5.1. hiperglicemia, glicosúria, síntese e armazenamento de gordura;
3.6. Ingestão reduzida:
3.6.1. consumo glicogênio da reserva, consumo triglicerídeos tecido adiposo (redução), consumo de proteínas (redução);
4. Aminoácidos e Peptídeos;
4.1. Aminoácidos:
4.1.1. são componentes das proteínas (ligações peptídeas);
4.1.2. há 20 tipos diferentes de aminoácidos;
4.1.3. há um bilhão de sequencias possíveis;
4.1.4. Tipos de aminoácidos:
4.1.4.1. aminoácidos naturais (não essenciais), produzidos pelo organismo; aminoácidos essenciais: não são sintetizados pelo organismo, sendo obtido através da alimentação.
4.1.4.2. Não essenciais:
4.1.4.2.1. alanina, asparagina, aspartato, cisteína, glutamato, glutamina, glicina, histidina, prolina, serina, tirosina;
4.1.4.3. Essenciais:
4.1.4.3.1. arginina, metionina, treonina, valina, isoleucina, fenilalanina, triptofano, lisina, leucina;
4.2. Ligações peptídeas:
4.2.1. ligação entre o grupo COOH e o grupo NH2; dipeptídeos, tripeptídeos, tetrapeptídeos, pentapetídeos, oligopeptídeos e polipeptídeos.
4.3. conexões bioquímicas:
4.3.1. produção de neurotransmissores (impulsos nervosos);
4.3.1.1. Tirosina e Triptofano;
4.3.1.1.1. doença de Parkinson, sistema de fuga ou luta, sensação de bem-estar/depressão;
5. Tudo o que tem massa e ocupa lugar no espaço;
5.1. Uma porção limitada constitui um corpo. Se o corpo apresentar uma aplicação prática, é chamado de objeto.
6. Existem três tipos físicos, sendo:
6.1. Sólido: ocupa porção definida no espaço; forma e volume definido, é rigido.
6.2. Líquido: tem volume definido e forma variável.
6.3. Gasoso: apresenta volume e forma variável.
7. Proteínas:
7.1. polímeros de aminoácidos;
7.1.1. ligados por ligações peptídicas covalentes;
7.1.1.1. poucas possuem atividade biológica;
7.2. conformações nativas;
7.2.1. apresentam alto peso molecular;
7.2.1.1. representam 50% a 80% do peso seco da célula;
7.3. Classificação:
7.3.1. composição;
7.3.1.1. simples: somente aminoácidos
7.3.1.1.1. conjugada: lipoproteínas; glicoproteínas; metaloproteínas;
7.3.2. níveis:
7.3.2.1. primária:
7.3.2.1.1. 1° etapa para construção da estrutura tridimensional da proteína;
7.3.2.2. secundária:
7.3.2.2.1. apresenta um enrolamento helicoidal; arranjo espacial;
7.3.2.3. terciária:
7.3.2.3.1. engloba as proteínas fibrosas e globulares;
7.3.2.3.2. posições mantidas: interações fracas ou as vezes por ligações covalentes (ligações dissulfeto);
7.3.2.4. quartenária:
7.3.2.4.1. as interações ocorrem por ligações não covalentes: pontes de hidrogênio e interações hidrofóbicas.
7.4. Níveis de estruturas proteicas:
7.4.1. Fibrosas:
7.4.1.1. α- queratina, colágeno;
7.4.1.1.1. envolvidas no processo de força e/ou flexibilidade das estruturas;
7.4.2. Proteínas globulares:
7.4.2.1. forma compacta;
7.4.2.1.1. enzimas, proteínas transportadoras, proteínas motoras, proteínas reguladoras, imunoglobulinas;
7.5. Funções:
7.5.1. Enzimática:
7.5.1.1. toda enzima é um proteína;
7.5.1.1.1. são reguladoras das reações;
7.5.2. Hormonal:
7.5.2.1. substâncias elaboradas pelas glândulas endócrinas liberados no sangue inibir ou estimular a atividade de certos órgãos;
7.5.2.1.1. exemplo: insulina;
7.5.3. Sistema imunológico:
7.5.3.1. proteínas capazes de reconhecer substâncias estranhas; anticorpos ou imunoglobulinas;
7.5.3.1.1. reação altamente específica;
7.5.4. mudanças conformacionais podem afetar o seu bom funcionamento;
7.5.4.1. a estrutura determina sua função;