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PROTEÍNAS por Mind Map: PROTEÍNAS

1. Desnaturação

1.1. Ph

1.2. Temperatura (calor)

2. Funções

2.1. Enzimática

2.2. Hormônio

2.3. Contração muscular

2.4. Transporte

2.5. Sinalização

3. Estruturas

3.1. Primária

3.2. Secundária

3.2.1. Ligação de Hidrogênio

3.3. Terciária

3.3.1. Tridimensional

3.3.2. Ligação Dissulfeto

3.4. Quaternária

3.4.1. União de cadeias

3.4.2. Funcionalidade

4. Definição

4.1. Unidas por ligações peptídicas dos a.a

4.2. Formadas por aminoácidos (a.a)

4.3. Principal molécula construtora

4.4. Destinguida pelo número, tipo e sequência de aminoacidos.

5. Fontes

5.1. Vegetal

5.1.1. Cereais

5.1.1.1. Cevada

5.1.1.2. Trigo

5.1.1.3. Aveia

5.1.2. Leguminosas

5.1.2.1. Soja

5.1.2.2. Lentilha

5.1.2.3. Grão de bico

5.2. Animal

5.2.1. Ovos

5.2.2. Leite

5.2.3. Peixe

5.2.4. Carne bovina