1. La producción de alcoholes, para consumo humano
1.1. Actualmente el bioetanol se produce a partir de
1.1.1. cereales, melazas y otros azúcares
1.1.1.1. sometidos a un proceso de fermentación alcohólica
1.2. uso industrial, farmacia, etc
2. Los nuevos usos de las levaduras
2.1. ser vivo unicelular
2.1.1. la familia de los hongos
2.2. no visible a simple vista
3. Los usos tradicionales de las levaduras
3.1. los procesos de fermentación alcohólica
3.1.1. a partir de azúcares y en ausencia de oxígeno las levaduras generan alcohol
3.1.1.1. dióxido de carbono y aromas
3.2. producción de alimentos consumidos diariamente
3.2.1. pertenece al amplio universo de los microorganismos
3.2.2. el vino, el pan y la cerveza.
4. El uso de levaduras en la producción de bioetanol
5. La levadura como fábrica de moléculas orgánicas, la “biotecnología blanca”
5.1. el primer organismo cuya secuencia genética fue descodificada
5.1.1. las investigaciones de enfermedades como el Alzheimer y las migrañas, las investigaciones de nuevos fármacos, etc.
5.2. moléculas de hidrocortisona o de moléculas de insulina
5.2.1. “biotecnología blanca”
5.2.1.1. producción masiva de sustancias bioquímicas
6. Las levaduras como pro-bióticos
6.1. conocido el papel de la levadura como alimento pro-biótico
6.2. favorecen el equilibrio de la flora intestinal
6.2.1. favorecen la sensación de bienestar
6.3. potencian el sistema inmunológico, mejoran el estado fisiológico y el tracto del sistema digestivo, etc.
6.3.1. impidiendo el acceso de patógenos a ciertos tejidos, el denominado efecto barrera
6.3.1.1. especialmente beneficioso en la producción ganadera
6.3.1.1.1. incrementa la vitalidad de las mascotas y su resistencia a enfermedades
7. El uso de levaduras en cosmética
7.1. extractos de células de levadura son altamente apreciados
7.1.1. Favorecen procesos biológicos que afectan a la salud de nuestra piel
7.2. síntesis de colágeno o la hidratación y oxigenación de la piel
7.2.1. cremas anti-arrugas y anti-envejecimiento
7.3. reparar la piel tras su exposición al sol
7.3.1. debido al beneficio extra que aportan en los procesos celulares de hidratación
7.3.1.1. disminución de la inflamación, regeneración y cicatrización de la piel.
8. Las levaduras en nutrición y salud
8.1. composición nutricional es excepcional
8.1.1. presentan un gran interés en salud y nutrición de seres humanos, animales, plantas e incluso otros microorganismos.
8.2. alto contenido en proteínas, enzimas
8.2.1. minerales como el zinc, cromo, selenio… y vitaminas de los grupos B y D
8.2.1.1. beneficios para el sistema inmunológico