FLUXOGRAMA REFEITÓRIO 2019

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FLUXOGRAMA REFEITÓRIO 2019 por Mind Map: FLUXOGRAMA REFEITÓRIO 2019

1. OBSERVAR OS ITENS A SEGUIR

1.1. Higiene geral do ambiente (desde utensílios até mesa, paredes, chão).

1.1.1. Problemas de origem estrutural será tratado com o Facilites ou conforme novo contrato.

2. OBJETIVOS

2.1. Reduzir as reclamações, e as inconstâncias na qualidade e sabor, assim melhorando contínuamente, as refeições.

3. RESPONSÁVEIS PELO ACOMPANHAMENTO E FEEDBACKS

3.1. UNIDADE 1 - ROSE

3.1.1. UNIDADE 2 - LENILSON

3.1.1.1. UNIDADE 3 - HENRIQUE

3.1.1.1.1. CIMENTOS - POLLY

4. FLUXO

4.1. Será enviado o cardápio quinzenal para os assistentes. Os mesmos verificarão diáriamente de ( Seg a Sexta) se o cardápio proposto está sendo servido. Quando possível, perguntar a uma amostra de 3 a 5 colaboradores a opinião a respeito da refeição daquele dia.

4.1.1. Quando houver reclamações dos colaboradores, anotar e quando possível diante do exposto propor aos mesmos sugestões de melhorias ou adequações necessárias da alimentação.

4.1.1.1. Serão analisadas considerando os princípios de uma alimentação saudável e itens estabelecidos conforme contrato atual.

4.1.1.1.1. Os relatórios deverão ser enviados ate as 15:00 da sexta-feira, da mesma semana. Ex: Envio do cardápio será feito dia 18.11.2019 devolutiva do relatório dia 22.11.2019 - Na segunda dia 25.11.2019 inicia novamente o fluxo. Os relatórios serão discutidos pessoalmente com a Gerencia da Sodexo e dada um retorno as unidades o mais breve possível.

4.1.1.2. Quando houver elógios, também anotar informando que itens se destacaram e o porque, Ex: O feijão estava bem temperado e saboroso.

5. FLUXO DE BOLETOS

5.1. Será alinhado com a SODEXO, enviar todos os boletos e notas fiscais pela gerencia e não por cada nutricionista chefe da unidade.

5.1.1. Responsável: Lenilson

6. POSTURA DE DONO

6.1. Se não acreditarmos que não dará certo, não chegaremos a um resultado positivo. Nada será da noite para o dia, isso é uma construção diária, que precisa da ajuda de todos. Sugestões e melhorias diante deste escorpo serão aceitas e discutidas.