1. Carbohidratos
1.1. Se componen de C, H y O
1.2. Dividido en
1.2.1. Monoscaridos
1.2.2. Disacaridos
1.2.3. Oligosacaridos
1.2.4. Polisacaridos
1.3. Grupos funcionales
1.3.1. Aldosas
1.3.2. Cetosas
1.4. Intolerancia a la lactosa
1.4.1. Falta de lactasa
1.5. Diabetes
1.5.1. Defectuosidad en el organismo de la glucosa
2. Lipidos
2.1. Son:
2.1.1. Grasa, aceites, gliceroles, fosfolipidos, ceras...
2.1.2. Hidrofabos
2.2. Tienen:
2.2.1. C,H y O ademas de variables P, N y de S
2.3. Funciones
2.3.1. Almacenaje de energia
2.3.2. Estructural
2.3.3. Hormonal
2.3.4. Vitaminicas
2.3.5. Proteccion
2.4. Simples
2.4.1. Triacilgliceridos
2.4.2. Ceras
2.5. Compuestos
2.5.1. Glicerofosfolipidos
2.5.2. Esfingolipidos
2.6. Asociados
2.6.1. Terpenoides
2.6.2. Esteroides
2.6.3. Elcosanoides
3. Moléculas orgánicas mas grandes
4. Proteinas
4.1. Funciones
4.1.1. Almacenaje
4.1.2. Proteccion
4.1.3. Hormonal
4.1.4. Movimiento
4.1.5. Transporte
4.1.6. Estructura
4.1.7. Catalisis
4.2. Aminoácidos
4.2.1. Estrucutura
4.2.1.1. Primaria
4.2.1.2. Secundaria
4.2.1.3. Terciaria
4.2.1.4. Cuaternaria
4.2.2. Forma general
4.2.2.1. Atomo de hidrogeno
4.2.2.2. Atomo de carbon
4.2.2.3. Grupo carboxilo
4.2.2.4. Amino
4.2.2.5. Grupo de cadena lateral
4.2.3. Esenciales
4.2.3.1. Forman las proteínas que requerimos
4.2.4. Enlace peptidico
4.2.4.1. Enlace entre dos aminoácidos
4.3. Globurales
4.3.1. enzimas, hormonas, transporte y anticuerpos
4.4. Fibrosas
4.4.1. Estructuras
4.5. Desnaturalizacion
4.5.1. Perdida o modificación de sus propiedades por:
4.5.1.1. pH, temperatura, solventes y agentes químicos