1. Sais Minerais
1.1. São compostos inorgânicos* que nosso corpo não consegue produzir sendo necessário ingeri-los de alimentos em pouca quantidade. Os principais são:
1.2. Sódio
1.2.1. Consumo excessivo pode causar hipertensão
1.2.2. Mantém o equilibro de água
1.2.3. Presente em: Carnes, leite e derivados e sal
1.3. Potásio
1.3.1. Atua na bomba de sódio-potassio realizando osmoregulação
1.3.2. Presente em: batatas, feijões, bananas, carnes e leites
1.4. Cloro
1.4.1. Presente em nosso estomago como Ácido Clorídrico realizando a digestão
1.4.2. Presente em: Frutos do mar, sal de cozinha, leite e ovos
1.5. Iodo
1.5.1. Presente no Sal de cozinha, previne o hipotireodismo e problemas relacionados a tireoide
1.5.2. Presente em: Sal de cozinha e peixes
1.6. Magnésio
1.6.1. Compõe a clorofila das plantas e ajuda na contração muscular
1.6.2. Presente em: cereais em grãos, amêndoas, nozes e aveia
1.7. Ferro
1.7.1. Auxilia no trasporte de O2 no sangue, junto as hemoglobinas. Sua falta causa anemia
1.7.2. Presente em: carne vermelha,feijão e fígado
1.8. Fósforo
1.8.1. De extrema importância, está presente na quebra de ATP, na membrana plamática e na formação do DNA e RNA
1.8.2. Presente em: Carnes, leites cereais e ovos
1.9. Cálcio
1.9.1. Presente em nossos ossos, coagulação sanguínea e contrações musculares
1.9.2. Presente em: Leite, peixes, folhas verdes, ovos, feijões e sementes
1.10. Zinco
1.10.1. Está presente na produção de proteínas
1.10.2. Presente em: cereais integrais, feijões, ovos, peixes e carnes
2. Atuam de forma Reguladora em nosso corpo
3. Vitaminas
3.1. Compostos orgânicos* que nosso corpo não consegue produzir mas que podem ser ingeridos. São elas:
3.2. Solúveis em água
3.2.1. São encontrados em alimentos sem gorduras e ricos em água
3.2.2. C
3.2.2.1. Ajuda na manutenção dos tecidos e a absorção de ferro no intestino.
3.2.2.2. A falta pode causar Escorbuto, doença descoberta em caravelas
3.2.2.3. Presente em: Frutas cítricas e vegetais frescos
3.2.3. B
3.2.3.1. B1(tiamina)
3.2.3.1.1. Processa carboidratos, gordura e álcool, além de ter função no sistema cardíaco e nervoso
3.2.3.1.2. Presente em cereais, pãos, carnes e leites
3.2.3.1.3. Evita a beribéri
3.2.3.2. B2(riboflavina)
3.2.3.2.1. Extrai energia da gordura, proteínas e carboidratos. Além de ser necessa´rio para a saúde da pele
3.2.3.2.2. Presente em: laticinios, carnes, peixes e alguns cereais
3.2.3.2.3. A falta pode acarretar doenças de pele
3.2.3.2.4. Essencial para o crescimento e porteção dos tecidos do corpo
3.2.3.3. B3(Niancimida)
3.2.3.3.1. Presente em: Amendoim, leite, ovos e bacalhau
3.2.3.3.2. Aumenta a circulação, diminui trigliceridios e colesterol, regula o açúcar no sangue, colabora no sistema nervoso
3.2.3.3.3. Evita a pelagra
3.2.3.4. B5(ácido pantoteico)
3.2.3.4.1. Presente em: Frutos secos, cereais e legumes
3.2.3.4.2. Ação anti-inflamatória, renovação da pele, produção de energia e mantem o bom funcionamento do metabolismo
3.2.3.5. B6
3.2.3.5.1. Presente em: carnes, vísceras, legumes, bananas e cereais
3.2.3.5.2. Importante para a saúde dos dentes e gengivas, hemoglobinas, vasos sanguíneos e sistema nervoso
3.2.3.5.3. A falta causa problemas na pele dentro e fora da boca e também problemas neurológicos
3.2.3.6. B8(Biotina)
3.2.3.6.1. Presente em: Chocolate, amendoim, rins, fígado
3.2.3.6.2. Ajuda na conservação da pele e das membranas mucosas. Importante para o crescimento dos pelos, cabelos e unhas
3.2.3.7. B9(Ácido Fólico)
3.2.3.7.1. Vegetais verdes, ovos, fígado
3.2.3.7.2. Necessário para a produção de glóbulos vermelhos, para o sistema nervoso e peristaltismo
3.2.3.8. B12(Cobalamina)
3.2.3.8.1. Presente em: Carne, peixe, leite e atum
3.2.3.8.2. Importante para a formação dos glóbulos vermelhos, preservação a saúde do sistema nervos e o crescimento das crianças
3.2.3.8.3. A falta gera anemia ou lesões do sistema nervoso
3.3. Solúveis em gordura
3.3.1. São encontrados em alimentos gordurosos
3.3.2. A
3.3.2.1. Ajuda na manutenção de uma boa visão, síntese de hormônios e enzimas e fortalece o sistema imunológico
3.3.2.2. Presente em: cenoura, bife de fígado, batata doce e manga
3.3.2.3. A falta pode causar peles e olhos secos, boca seca e unhas quebradiças
3.3.3. D
3.3.3.1. A produção se dá pela absorção de luz solar, além de ser possivel ingerir por alimentos como: leites, gema de ovos, sardinhas e atums
3.3.3.2. Ajuda na absorção de cálcio e ajuda na absorção de outras vitaminas e minerais na corrente sanguínea
3.3.3.3. A falta pode causar osteoporose ou raquitismo
3.3.4. E(tocoferóis)
3.3.4.1. Presente em óleos vegetais, manteiga e gema
3.3.4.2. É de extrema importância para a formação e funcionamento dos globúlos vermelhos e de músculos
3.3.4.3. A falta causa insônia e queda de cabelo
3.3.5. K
3.3.5.1. Presente em peixes, ovos, mantiega e hortaliças
3.3.5.2. É essencial para a coagulação sanguínea
3.3.5.3. A falta pode causar a coagulação defeituosa e sangramentos contínuos