1. Dimensões de análise
1.1. Diferenciações
1.1.1. Face a face
1.1.1.1. Relações confiança
1.1.1.2. Pessoalidade
1.1.2. Proximidade
1.1.2.1. Comercializados na região
1.1.2.2. Consumidores cientes da origem
1.1.3. Cadeias estendidas
1.1.3.1. Marcas e rotulagem
1.2. Definições de qualidade
1.2.1. Produtos artesanais regionais
1.2.2. Produtos ecológicos naturais
1.3. Benefícios
1.3.1. Independência do intermediário
1.3.2. Margens de lucro maiores
1.3.3. Custo transporte reduzido
1.3.4. Maior flexibilidade na escolha do que produzir
1.3.5. Fortalecimento relação com os consumidores
1.3.6. Maior cooperação entre os produtores
1.3.7. Maior confiança no produto produzido
1.3.8. Conhecimento sobre métodos e meios de produção
1.3.9. Valorização do conhecimento, cultura e hábitos alimentares locais
2. Características
2.1. Cadeias complexas não fazem parte comodieties
2.2. Novos relacionamentos associação e institucionalização
2.3. Diferentes relações com o Estado
2.4. Alimentos são leque de valores não apenas produtos
2.5. Diferentes formas de comercialização
2.6. Ancoradas em uma área geográfica restrita
3. Perspectivas
3.1. Comunidade resilientes
3.1.1. Comunidades colaborativas
3.1.1.1. Pessoas que estão ativa e voluntariamente enganjadas na produção de soluções para uma ampla variedade dos próprios problemas sociais
3.1.1.2. Soluções através
3.1.1.2.1. Colaboração
3.1.1.2.2. Redes sociais
3.2. Ecocidades
3.2.1. Reconstruir as cidades em equilíbrio com a natureza
4. Cadeias curtas
4.1. short food suplly chains
4.1.1. alternative food networks
4.2. se definem mais pelas características sociais e geográficas do que econômicas, e não tem a ver com a distância ou o número de vezes que o alimento foi manuseado, mas em função de atingir o consumidor imerso por informação.
5. Conceitos
5.1. Virada da qualidade
5.2. Mercados
5.2.1. Imersos
5.2.1.1. Aninhados
5.2.2. Territoriais
6. Promovem
6.1. Connecting or reconnecting
6.1.1. Diversos agentes
6.1.1.1. Públicos
6.1.1.2. Privados
6.1.2. Relações
6.1.2.1. Confiança
6.1.2.2. Reciprocidade
6.1.2.3. Transparência
6.1.3. Reconexão
6.1.3.1. Revalorização
6.1.3.1.1. Valor e significado produtos de origem singular Ex.Queijo serrano
6.1.3.2. Relocalização
6.1.3.2.1. Proteção rec.naturais regiões menos desenvolvidas
6.2. Embedding
6.2.1. Bens e serviços diferenciados
6.3. Intertwinining
6.3.1. Atividades
6.3.1.1. Econômicas
6.3.1.2. Não econômicas
6.4. Relocalizando
7. Redes
7.1. Fraco
7.1.1. Associações históricas com uma área específica
7.1.2. Ex. Denominação de origem, Fair Trade Indicação Geográfica Protegida
7.2. Forte
7.2.1. Promovem construção de sist.alim. minimizam contato com redes convencionais
7.2.2. Vínculos produção, distribuição e consumo
7.2.2.1. Consumo consciente
7.2.2.2. Economia solidária
7.2.3. Exemplo
7.2.3.1. CSA
7.2.3.1.1. Comunidades que suportam a agricultura
7.2.3.2. GSA
7.2.3.2.1. Grupos de Aquisição solidários
7.2.3.3. Cooperativa
7.2.3.3.1. Consumo
7.2.3.4. Rede Ecovida