Formacao sociocultural e etica
por Jair Leite Farias
1. 1-tipos de Cultura
1.1. 2- gastronomia e a identidade cultural
1.1.1. 3- Etnia
1.1.1.1. 4- alimentação como ato simbolico
2. 5- valores gastronomico
2.1. 6- herança cultural
2.1.1. 7- comensalidade
2.1.1.1. 8- hospitalidade
3. 9- formação da gastronomia brasileira
3.1. 10- indígenas (mandioca)
3.1.1. 11- africana (quiabo,gengibre)
4. 12- portuguesa (Cultura heterogenea - cocô,laranja)
4.1. 13- cozinha regional
4.1.1. 14- sulina
4.1.1.1. 15- sertaneja
5. Novo Tópico
5.1. 16- criola
5.1.1. 17- cabocla
5.1.1.1. 18- roteiro gastronomico
5.1.1.1.1. 19- homem em sociedade