1. Os minerais podem ser divididos em três grupos: os macrominerais, cujas necessidades diárias são superiores a 100mg; os microminerais, cujas necessidades diárias são inferiores a 100mg; e os oligoelementos, cujas necessidades diárias são inferiores a 1 mg. A importância biológica que se atribui a cada mineral não está dependente da sua dose diária recomendada, elementos com doses recomendadas muito baixas são tão importantes como outros com doses recomendadas elevadas.
2. Macronutrientes
3. Carboidrato
3.1. Função Energética
3.2. são a primeira fonte energética , mais não a mais energética.
3.3. Encontrados em maior quantidade em alimentos de origem vegetal
3.4. Valor calórico 1g = 4Kcal/g
4. Proteinas
4.1. Função construtora
4.2. crescimento ,produção e reparação de tercidos
4.3. origem Animal e Vegetal
4.4. Valor calórico 1g =4Kcal/g
5. lipídeos
5.1. Função Energética
5.2. os glicídios são os mais energéticos ,mais não a primeira fonte , pois são difíceis de ser quebrados , e metabolizado pelo nosso organismo
5.3. origem Animal e Vegetal
6. Macronutrientes
6.1. Vitaminas
6.1.1. Hidrossolúveis & Lipossolúveis
6.1.2. Lipossolúveis:Para serem absorvidas é necessário a presença também da bile e do sulco pancreático, além de lipídios. A ,D, E, K
6.1.2.1. alimentos de origem animal, como carnes, peixes, ovos, leite e seus derivados. No entanto, existem exceções
6.1.2.1.1. vitamina K em vegetais
6.1.2.1.2. vitamina E nas oleaginosas
6.1.2.1.3. Vitamina A nos carotenoides
6.1.3. Hidrossolúveis:são todas as vitaminas do complexo B e a vitamina C. Estas são absorvidas pelo intestino e transportadas pelo sistema circulatório para os tecidos onde são utilizadas. Podem ser armazenadas no organismo em quantidades limitadas e a sua excreção é feita pela urina (com exceção da vitamina B12, que é retida no fígado)”
6.1.3.1. são encontradas, em sua maioria, nos alimentos de origem vegetal. “É importante ressaltar uma exceção: a vitamina B12 só pode ser encontrada nos alimentos de origem animal, como carnes, ovos, leites”