Metabolismo e Crescimento Microbiano
por Liliane Nepel

1. É a soma de todas as transformações que ocorrem na célula ou no organismo. São uma série de atividades celulares altamente dirigida e coordenada que envolve os sistemas multe enzimáticos com o objetivo de obter energia ( Produção de ATP) para a manutenção da vida.
2. O que é crescimento ?
2.1. Aumento ordenado de todos os componentes do sistema biológico.
2.2. Aumento da massa celular.
2.3. Multiplicação celular.
2.4. Aumento do número de indivíduos.
3. O que é o metabolismo ?
4. Crescimento Microbiano
4.1. Fatores necessários para o crescimento
4.2. - Fatores físicos (temperatura, PH ,Pressão osmótica)
4.3. - Fatores químicos (Nutrientes, água, O²)
4.4. Meio de cultura
4.5. - Meio complexo
4.6. - Meio definido
4.7. Crescimento da cultura bacteriana
4.8. - Quantificação direta (Números de colônias vivas ou não)
4.9. - Quantificação indireta (Turbidez, peso seco)
5. O metabolismo se divide-se em duas etapas:
5.1. Catabolismo
5.1.1. Reações que liberam energia, reações degradadas.
5.1.1.1. Energia contida nos nutrientes
5.1.1.2. Glicídios
5.1.1.3. Lipídios
5.1.1.4. Protídeos
5.2. Anabolismo
5.2.1. Reações que requerem energia e crescimento celular.
5.2.1.1. Macromoléculas celulares
5.2.1.2. Polissacarídeos
5.2.1.3. Proteínas
5.2.1.4. Lipídios
5.2.1.5. Ácidos nucleicos
6. As reações catabolizas fornecem energia e matéria prima para reações anabólicas.
7. Nutrição microbiana
7.1. Componentes necessários ás células
7.2. Meios de cultura
7.3. Condições ambientais
8. Catabolismo dos carboidratos
8.1. Respiração celular
8.1.1. Aerobia - Utiliza o oxigenio como aceptor final.
8.1.2. Anaerobia - Não utiliza oxigênio, utilizando outra molécula inorgânica como aceptor final.
8.2. Fermentação
8.2.1. Ácido lática - ÁC. pirúvico é convertido em AC lático.
8.2.2. Alcoólica - ÁC pirúvico é convertido em acetaldeido e CO²; posteriormente convertido em etanol.