1.1. Cerídeos → classificados como lipídios simples, são encontrados na cera produzida pelas abelhas e na superfície das folhas e dos frutos. Exercem função de impermeabilização e proteção;
1.2. Fosfolipídios → moléculas anfipáticas, isto é, possuem uma região polar, tendo afinidade por água, e outra região apolar, que repele a água.
1.3. Glicerídeos → podem ser sólidos (gorduras) ou líquidos (óleos) em temperatura ambiente;
1.4. Esteroides → formados por longas cadeias carbônicas dispostas em quatro anéis ligados entre si. São amplamente distribuídos nos organismos vivos, constituindo os hormônios sexuais, a vitamina D e os esteróis (colesterol).
2. Apresenta diversas funções orgânicas: reserva energética, isolante térmico, além de colaborar na composição da membrana plasmática das células.
3. aversão à molécula de água
4. Os lipídios podem ser classificados em óleos (substâncias insaturadas) e gorduras (substâncias saturadas), que são encontrados nos alimentos tanto de origem vegetal quanto animal, como nas frutas (abacate e coco), na soja, na carne, no leite e seus derivados e também na gema de ovo.
