1. Os carboidratos são importantes biomoléculas, conhecidas também como hidratos de carbonos, glicídios, ou açúcares, carbono, hidrogênio e oxigênio.
2. São as biomoléculas mais abundantes na natureza
3. Sua principal função é a função energética, estando eles relacionados também com a estrutura dos ácidos nucleicos e funções estruturais, por exemplo.
4. Função estrutural
4.1. A celulose é um importante componente da parede celular da célula vegetal
4.2. A quitina faz parte do exoesqueleto presente nos artrópodes
5. Os carboidratos podem ser divididos em três classes.
5.1. MONOSSACARÍDEO: •Carboidratos simples que atuam como blocos (monômeros) a partir dos quais serão formados os outros carboidratos mais complexos, como os dissacarídeos e os polissacarídeos
5.2. DISSACARÍDEOS: •Carboidratos formados por dois monossacarídeos por meio de ligações glicosídicas.
5.3. POLISSACARÍDEO: •Carboidratos complexos formados por vários monossacarídeos unidos entre si por ligações glicosídicas.
6. Os carboidratos são encontrados em todo alimento de origem vegetal. Isso se deve ao fato de que as plantas os produzem no processo de fotossíntese e armazenam carboidrato como fonte de energia. Alguns alimentos apresentam uma concentração maior de carboidratos quando comparados a outros.
7. alimentos ricos em carboidratos podemos citar o milho, arroz, mandioca, batata e inhame. Não podemos nos esquecer também dos pães, massas e doces.
