Começar. É Gratuito
ou inscrever-se com seu endereço de e-mail
Proteínas por Mind Map: Proteínas

1. proteína completa e incompleta

1.1. completa

1.1.1. contém os nove aminoácidos essenciais

1.1.2. proteínas de origem animal tem um alto valor biológico

1.2. incompleta

1.2.1. quando há ausência de (um ou mais)

1.2.1.1. aminoácidos essenciais

1.2.1.2. aminoácidos limitantes

1.2.2. não mantem e não promove crescimento; origem vegetal

2. proteínas simples e conjugadas

2.1. conjugadas

2.1.1. fornecem aminoácidos e porção de não aminoácidos

2.1.2. ex: cromoproteínas

2.1.2.1. simples

2.1.2.1.1. aminoácidos ligado em aminoácidos

2.1.2.1.2. ex: albuminas

3. aminoácidos essenciais e não essenciais

3.1. essenciais

3.1.1. o organismo não é capaz de sintetizar por completo metade dos aa comuns

3.1.1.1. não é produzido pelo organismo

3.1.1.2. necessária ingestão de alimentos ricos em proteínas

3.2. não essenciais

3.2.1. podem ser sintetizadas pelo organismo

4. estrutura proteica

4.1. estrutura primária

4.1.1. sequência de aminoácidos mantida por ligações peptídicas; reta

4.2. estrutura secundária

4.2.1. tridimensional, arranjo espacial de cadeia polipeptídica; dobra

4.3. estrutura terciária

4.3.1. enovelamento da cadeia polipeptídica; muitas dobras, gera alças

4.4. estrutura quaternária

4.4.1. formação das cadeias polipeptídicas; junção de duas cadeias diferentes

5. desnaturação proteica

5.1. alteração das estruturas das proteínas provocando perda de função

5.2. pode ser provocada aquecimento, agitação, radiação, ácidos, bases entre outros

6. macromoléculas orgânicas formadas pelo encadeamento de aminoácidos unidos por ligações peptídicas

7. Beatriz Tasso Fabri de Jesus 401104321 Biomedicina - 2ºano