Embalagens e Armazenamento

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Embalagens e Armazenamento por Mind Map: Embalagens e Armazenamento

1. Materiais

1.1. Vidro

1.1.1. Garrafas

1.1.2. Potes

1.2. Madeira

1.2.1. Caixas

1.2.2. Pallets

1.3. Plastico

1.3.1. Garrafas

1.3.2. Potes

1.3.3. Filmes

1.3.4. Sacos

1.3.5. Caixas

1.4. Papel

1.4.1. Papelão

1.4.2. Sacos

1.5. Metal

1.5.1. Latas

1.5.2. Garrafas

1.6. Fibras texteis

1.6.1. Sacos

1.6.2. Redes

2. Objetivos

2.1. Redução de atividade biológica do produto

2.1.1. Taxa respiratória

2.2. Redução do crescimento de microrganismos

2.2.1. Deteriorantes

2.2.2. Patógenos

2.3. Redução da perda de água

2.3.1. Murchamento, enrugamento

2.3.2. Enfraquecimento das células

2.3.3. Maior susceptibilidade ao ataque de m.o

2.3.4. Maior produção de etileno

2.3.5. Perda de clorofila (amarelecimento)

3. Funções

3.1. Informação

3.1.1. Apresentar de forma clara as principais informações que o consumidor necessita sobre o produto

3.2. Conservação

3.2.1. Manter o máximo de tempo as características desejáveis do produto

3.3. Transporte

3.3.1. Facilitar o manuseio e deslocamento do produto

3.4. Contenção

3.4.1. Acondicionar produtos a granel ou liquidos em espaços delimitados

3.5. Proteção

3.5.1. Evitar danos aos produtos

3.6. Comercialização

3.6.1. Impactar de forma positiva a aceitação/ valor agradado do produto

4. Embalagens inteligentes

4.1. Indicadores

4.1.1. Temperatura

4.1.2. Tempo

4.1.3. Composição de gases

4.1.4. Cor

5. Tipo de Armazenamento

5.1. Regrigerado

5.2. Congelado

5.3. Atmosfera controlada e atmosfera moficada

5.4. Ambiente

5.4.1. Necessidade de tratamentos complementares para alguns produtos

5.4.1.1. Tratamento térmico

5.4.1.2. Irradiação

5.4.1.3. Esterelização