Principais técnicas de controle microbiano: Métodos Físicos

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Principais técnicas de controle microbiano: Métodos Físicos por Mind Map: Principais técnicas de controle microbiano: Métodos Físicos

1. Baixa Temperatura

1.1. causa diminuição na taxa de crescimento e na atividade enzimática. Pode não causar a morte celular. Os microrganismos patogênicos são geralmente mesofilos (não crescem a 5º C), embora existam exceções.

2. Filtração

2.1. passagem de um liquido ou gás através de um material semelhante a uma tela, que possui poros pequenos o suficiente para reter microrganismos

3. Calor

3.1. • Ponto de Morte Térmica (PMT)

3.2. • Tempo de Morte Térmica (TMT)

3.3. • Tempo de Redução Decimal (TRD ou valor D)

3.4. O calor pode ser dividido em 2 métodos, como Esterilização por calor úmido e Esterilização por calor seco.

3.4.1. • Esterilização por calor úmido

3.4.1.1. o Fervura

3.4.1.2. o Autoclave

3.4.1.3. o Pasteurização

3.4.2. • Esterilização por calor seco

4. Alta Pressão

4.1. Quando a alta pressão é aplicada à suspensão líquida,

5. Dessecação

5.1. Microrganismos são privados de água podendo sobreviver por vários anos sem crescer ou reproduzir até que pela vontade ou acaso o acesso à água seja proporcionado

6. Pressão Osmótica

6.1. O uso de altas concentrações de sal e açúcar para conservar alimentos

7. Radiação

7.1. Radiação Ionizante

7.2. Radiação Não Ionizante