HISTÓRIA E CULTURA DA GATRONOMIA BRASILEIRA

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HISTÓRIA E CULTURA DA GATRONOMIA BRASILEIRA por Mind Map: HISTÓRIA E CULTURA DA GATRONOMIA BRASILEIRA

1. DESCOBRIMENTO DO BRASIL

1.1. PROCURA POR ROTAS COMERCIAIS ALTERNATIVAS PARA A ÍNDIA.

1.2. BUSCA POR ESPECIARIAS ORIENTAIS

2. COLONIZAÇÃO E MISCIGENAÇÃO

2.1. REINO DE PORTUGAL - PÁTRIA MÃE

2.2. INDÍGENAS

2.3. NEGROS AFRICANOS (ESCRAVOS)

2.4. IMIGRANTES EUROPEUS E ASIÁTICOS

3. ABOLIÇÃO DA ESCRAVATURA

3.1. POLÍTICA DE IMIGRAÇÃO

3.2. IMIGRAÇÃO DE ITALIANOS,POLONESES, ALEMÃES, ÁRABES, JAPONESES, UCRANIANOS, ESPANHÓIS, E OUTROS

3.2.1. SÃO PAULO- CAPITAL GASTRÔNOMICA

4. GLOBALIZAÇÃO ALIMENTÍCIA

4.1. CULINÁRIA REGIONAL

4.2. CULINÁRIA INTERNACIONAL

4.3. FAST FOODS

4.4. MODISMOS

4.5. CRIATIVIDADE E EMPREENDEDORISMO

5. SOCIOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO

5.1. ROTINA DAS REFEIÇÕES DO DIA

5.2. COSTUMES E TRADIÇÕES ALIMENTARES DE CADA ETNIA

5.3. IDENTIDADE ALIMENTAR

6. ADAPTAÇÃO À NOVAS CONDIÇÕES

6.1. DIFERENÇA NAS CONDIÇÕES GEOLÓGICAS

6.2. DIFERENÇA NAS CONDIÇÕES METEOROLÓGICAS

6.3. FALTA DE RECURSOS QUÍMICOS

7. TRANSFORMAÇÃO NOS COSTUMES CULINÁRIOS

7.1. INTRODUÇAO DE NOVOS ALIMENTOS

7.1.1. INDÍGENAS: mandioca, milho, abóbora, castanhas, frutas, pinhão, palmito, amendoim, feijão, batata-doce, ervas.

7.1.2. NEGROS: óleo de dendê, inhame, coco, bananas, melancia, gengibre, açafrão.

7.2. VINDA DA FAMÍLIA REAL

7.2.1. vinda das receitas

7.2.2. reprodução da culinária dos palácios