Impactos da covid-19 na segurança dos alimentos

1. saneamento da instalação

1.1. procedimentos de higiene operacional mais impecável

1.2. limpar todas as superfícies

1.3. uso do álcool se mostrou eficaz

2. Nenhuma evidência de transmissão em alimentos

2.1. segundo a OMS não é possivl tal transmissão

2.2. insumos, acondimentos e embalagens podem transmitir

3. Importância da higiene das mãos

3.1. recoemndção antiga

3.2. como e quando higienizar

3.3. álcool gel para auxiliar na higiene

4. Uso de máscaras

4.1. item essencial e generalizado

4.2. bem feitas e usadas de forma correta são eficazes

4.3. ajuda a conter a disseminação do vírus

5. Segurança do trabalhador de produção

5.1. desenvolvimento de protocolos propríos

5.2. constante evolução

5.3. transmissão, prevenção e risco de doenças

6. distanciamento social

6.1. forma importânte de limitar a infecção

6.2. limitar contato com pessoas

6.3. reorganizar

6.4. atividades remotas

7. controle de visitantes

7.1. mudar a postura para ganhar confiança

7.2. vídeos, lacres e posts

7.3. mudança de hábitos

8. Industria de alimentos

8.1. crescimento de 0,8%

8.2. aumento das exportações

8.3. aumento do consumo

8.4. queda de 29,5% no food service

8.5. novos habitos

8.6. custos maiores

8.7. maior segurança com a higiene

9. Gestão de qualidade de processo

9.1. monitoramento e rastreabilidade

9.2. boa gestão de estoque

9.3. atendimento de forma segura

9.4. conter aumento dos preços

10. Disseminação do vírus por animais domésticos

10.1. gama potencial de hospedeiros

10.2. morcegos, furões, hamsters sírios dourados e gatos

10.3. experimentos em laboratórios

10.4. potencial limitado de disseminação

11. Preocupação com segurança dos alimentos em alta

11.1. comida manipulada por vários individuos

11.2. vírus respiratório

11.3. vírus são mortos pela temperatura do cozimento

11.4. protocolos para diminuir a transmissão de patogênicos de manipuladores

11.5. uso de luvas, máscaras, protetores faciais e higienização das superfícies

11.6. desinfetante para mãos