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Entropia por Mind Map: Entropia

1. Rudolf Clausius foi o primeiro a usar o termo de Entropia em 1865.

2. O conceito de Entropia é a própia 2ª Lei da Termodinâmica.​

3. Desordem ou mistura

4. Fórmula:

4.1. ΔS: variação da entropia (J/K)​ Q: calor transferido (J)​ T: temperatura (K)​ ΔS=Q÷T​

5. Gelo Seco

5.1. Formação

5.1.1. Gás carbonico no estado sólido (CO2)​

5.1.2. ​

5.1.2.1. Ele sublima, ou seja, ele passa diretamente do estado sólido para o gasoso, em temperatura ambiente

5.1.2.2. É feito a partir de CO2 líquido que é pressurizado e resfriado, e quando entra com pressão e temperatura normais se expande.​

5.1.2.3. Quando se expande, metade se passa para o estado sólido e metade passa para o estado gasoso;​

6. Liofilização de alimentos

6.1. processo de conservação de alimentos muito usado por indústrias alimentícias, em que é feita a desidratação de produtos

6.2. sublimação

6.2.1. primeiramente o alimento é limpo e cortado em pedaços pequenos, depois ele é resfriado rapidamente a temperaturas baixíssimas (cerca de -35ºC), assim, a água do alimento transforma-se em finas agulhas de gelo.

6.2.1.1. o alimento congelado é colocado em câmaras estanques, que são câmaras vedadas, tendo dentro delas um vácuo parcial

7. mudança espontânea não são necessariamente rápidas