1. Présenté par : BEZTOUT Imene - HADDAD salima - REGHIS seddik - Touileb yousra
1.1. Reghis seddik
1.2. Beztout imene
1.3. Touileb yousra
1.4. Haddad salima
2. Définition de la tomate
2.1. Est une èspece de plante herbacées
2.2. Elle est importante en industrie de transformation
2.3. Son principal atout nutritionnel est sa richesse en vitamine C
3. Autres utilisations
3.1. La peau de tomate transformée en bioplastique
3.1.1. Une laque biologique qui pourrait remplacer celles utilisées actuellement pour recouvrir l’intérieur des boîtes de conserves
3.1.2. non toxique, biodégradable,
3.1.3. Elle préserve de la déshydratation .
4. Naissance , composition chimique et séparation du PT
4.1. Définition du marc de tomate
4.1.1. Principal coproduit de la tomate
4.1.2. C'est un mélange de pelures , de graines et de petites quantités de pulpes
4.2. Les méthodes d'épluchage
4.2.1. Par la vapeur
4.2.2. Par la lessive chaude
4.3. Composition chimique du marc de tomate
4.3.1. Protéines
4.3.2. Les fibres diététiques
4.3.3. L'huile
4.3.4. Lycopène
4.4. Séparation des pleures et graines du marc de tomate
4.4.1. Séparation humide
4.4.2. Séparation sèche
5. Valorisation durable du TP et ces fraction
5.1. Composition
5.1.1. Tomato peel
5.1.2. Tomato pomace
5.1.3. Tomato seeds
5.2. Utilisé comme aliment pour les animaux
5.2.1. Le TP est utilisé comme ingrédient d'alimentation grâce a ca composition nutritive
5.2.2. Ce coproduit est donnée plus aux animaux ruminants qu'au non ruminant
5.3. Comme ingrédient fonctionnel
5.3.1. Tomato pomace favorise la teneure en nutriment ainsi l'efficacité antioxydante
5.4. Aliment base de farine et de blé
5.4.1. Leurs effets dépendent de : Composition du TP , L'ajout du TP et la nature choisie
5.5. Matière 1ere pour la récupération de composants précieux
5.5.1. Lycopène
5.5.1.1. Définition et source
5.5.1.1.1. Il est liposoluble
5.5.1.1.2. Est un hydrocarbure aliphatique
5.5.1.1.3. Un pigment naturel qui donne la couleur rouge aux végétaux
5.5.1.2. Les bienfaits
5.5.1.3. Extraction
5.5.1.3.1. Extraction par CO2 supercritique