PROTEÍNAS

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PROTEÍNAS por Mind Map: PROTEÍNAS

1. O que são?

1.1. - substâncias formadas a partir de um conjunto de aminoácidos ligados entre si, as chamadas ligações peptídicas; - são compostas por moléculas de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.

1.1.1. existem apenas 20 tipos de aminoácidos, que se ligam de forma variada para originarem diferentes proteínas;

1.1.2. uma rede longa de aminoácidos é chamada de polipeptídio, sendo que toda proteína é constituída de uma ou mais cadeias desse tipo.

2. Funções

2.1. - assumir o papel de enzimas, influenciando diretamente a aceleração de uma reação química; - movimentar músculos (realizado pela miosina e actina); - composição hormonal; - composição de anticorpos; - coagulação sanguínea; - transporte de oxigênio (feito pela hemoglobina).

3. Estrutura

3.1. determinada de acordo com o dobramento e enrolamento de sua rede proteica, e pode ser: Estrutura primária: - cadeia principal de uma proteína; - ilustra a sequência linear dos aminoácidos; Estrutura secundária: - equivale ao primeiro nível de enrolamento helicoidal; - reconhecida pelos padrões repetitivos e regulares. Estrutura terciária: - a proteína é caracterizada pelo formato tridimensional específico, correspondendo ao dobramento (sobre ela mesmo) da cadeia polipeptídica. Estrutura quaternária: - equivale a duas ou mais cadeias polipeptídicas (não importando se são idênticas ou não) agrupadas.

4. Síntese proteica

4.1. - é do que um procedimento capaz de realizar a produção de outras proteínas, todas elas estabelecidas pelo DNA; - ocorre no citoplasma, e é dividido em duas etapas, transcrição e tradução; - envolve o RNA, enzimas, ribossomos e aminoácidos;

5. Tipos

5.1. Origem animal: - proteína encontrada na carne de animais; - fornece praticamente todos os aminoácidos essenciais; - por ser quase completa, viabiliza o ótimo funcionamento do organismo humano. Origem vegetal - encontrada nos vegetais; - tem menor valor nutricional; - conta com menos aminoácidos essenciais em sua composição. Sintética: - é obtida por meio de manipulações laboratoriais; - possui diversas variações nutricionais; - é muito utilizada por pessoas que querem fazer uma reposição alimentar.