Como manipular os alimentos?

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Como manipular os alimentos? por Mind Map: Como manipular os alimentos?

1. Cuidados com alimentos crus: Os alimento crus costumam ser mais sensíveis às condições externas, podendo estragar com maior facilidade. Para que se mantenham frescos por mais tempo, é importante o cuidado com o armazenamento e nas condições ideais de temperatura.

2. Cuidados com alimentos cozidos: Cuidado com o choque de temperatura, mudando do quente para o muito frio e vice versa, além da limpeza do expositor do alimento e o manuseio sempre com as mãos e equipamentos limpos

3. Cuidados com higiene do ambiente: Limpar a geladeira e o freezer sempre. Garantir a limpeza e a higiene diárias do local

4. Cuidados com higiene pessoal: É fundamental, antes de preparar qualquer alimento ou refeição ou depois de interromper o serviço, de tocar em materiais contaminados ou de usar o sanitário, e sempre que for necessário, lavar as mãos e as porções expostas dos braços com sabonete bactericida inodoro, secar com papel toalha não reciclado, aplicar álcool 70% e deixar secar naturalmente.

5. Lavar bem os alimentos