1. TIRE VANTAGEM DOS PERÍODOS SAZONAIS
1.1. Clima
1.2. Datas comemorativas
1.2.1. Exemplo de estrategia de compra para semana santa (OVOS ANTECIPAR COMPRA)
1.3. Habitos culturais
2. ABASTECIMENTO
2.1. Defina um responsável para cada departamento ou para as bancas.
2.1.1. Casa que não tem dono todo mundo manda e onde todo mundo manda todos fazem oque quiser.
2.1.1.1. FORME UMA LIDERANÇA
2.2. ERROS COMUNS
2.2.1. VISÃO TECNICA
2.2.2. GIRO
2.2.3. ARRUMAÇÃO E PADRONIZAÇÃO
2.2.4. LIMPEZA
3. COMO AUMENTAR O MIX
3.1. Dia certo
3.1.1. Maior fluxo de clientes
3.2. Divulgação certa
3.2.1. Utilize ferramentas de marketing para apresentar as novidades aos clientes, incluindo também o tráfego pago.
3.3. Ofereça degustação
3.3.1. Apresente os depoimentos dos clientes que estão experimentando os produtos.
3.3.1.1. FALAR DO ACONTECIMENTO DA AGUA DE COCO EM ARACRUZ
4. DIA ANTERIOR A PROMOÇÕES
4.1. A loja não deve ser organizada apenas no dia da promoção; ela deve estar pronta para a promoção com antecedência.
4.1.1. Mix acertivo
4.1.1.1. Aumenta o ticket médio e o poder de venda para os clientes
4.1.2. Layout
4.1.2.1. Facilita ao cliente a localização dos produtos e promove a circulação por toda a área de vendas, estimulando as compras por impulso.
4.1.3. Frutas Chamativas
4.1.3.1. Produtos que atraem pela aparência, não pelo preço.
4.1.4. Cortes
4.1.4.1. Proporcionando comodidade ao cliente.
4.1.5. Loja com fartura
4.1.5.1. Dê uma nova vida aos produtos que sobraram da feira.
4.1.6. Cross
4.1.6.1. Unindo vendas de produtos relacionados.
5. DEFINIÇÃO DE QUADRO DE FUNCIONÁRIOS
5.1. 35 Mil (Deposito longe) 40 Mil (Perto)
5.1.1. PESSOAS SÃO FONTE DE RESULTADOS
6. ESCALA DE FUNCIONÁRIOS
6.1. Analisando os picos e demandas de serviços
7. ABERTURA DE LOJA
7.1. Como minha loja está sendo preparada para receber meus clientes?
7.1.1. Tirar 10 minutos a 20 para rodar toda a loja, principalmente o depósito
8. EQUIPE DA MANHÃ
8.1. Chegar no mínimo 1 hora antes da abertura da loja, para dar conta de executar as seguintes demandas antes da loja abrir.
8.1.1. CORTES
8.1.1.1. (Melancia, Abóboras, Melão, Aipim, Coco Seco, Inhame, Abacaxi entre outras frutas maduras)..
8.1.2. HORTALIÇAS
8.1.2.1. Realizar toda a CONFERÊNCIA das hortaliças e a MONTAGEM.
8.1.3. RECOLHIMENTO DO I.P.C
8.1.3.1. Retirar os produtos impropriamente para o consumo da banca.
8.1.4. PRECIFICAR
8.1.4.1. Organizar toda a atualização de preço antes da loja abrir para evitar confusão no caixa.
8.1.5. MONTAGEM DE PONTOS EXTRAS
8.1.5.1. Atacar nas vendas de produtos promocionais.
8.1.5.1.1. LEMBRANDO QUE A ESTRATÉGIA NÃO é só VENDE PRODUTOS PROMOCIONAIS.
8.1.6. VALIDADES
8.1.6.1. Identificar sucos, embalados, cortados, selecionados ou processados que estão fora da validade e retirar da área de venda.
9. EQUIPE INTERMEDIÁRIA
9.1. Elaborando uma escala de trabalho que abranja os dois horários de maior movimento da loja.
10. FECHAMENTO DE LOJA
10.1. Recolhimento e limpeza
10.2. Organização do deposito
11. EQUIPE DE FECHAMENTO DE LOJA
11.1. Entregar a loja de forma adequada para o próximo turno.
11.1.1. Para que a loja tenha uma boa abertura, é essencial que também tenha um bom fechamento.
12. RECEBIMENTO
12.1. Pessagens
12.2. Qualidades
12.3. NF e Boletos
12.4. É melhor não procrastinar na correção dos erros de recebimento. Enviar de volta uma vez com o erro é preferível a lidar com problemas diariamente, como um bombeiro.
13. PREVENÇÃO DE PERCAS
13.1. (Papel fundamental da liderança)
13.1.1. OQUE FAZER???
13.1.1.1. Rebaixa de preço
13.1.1.2. Inclua no encarte a promoção de queima de estoque, pois é preferível vender a preço de custo do que deixar o produto estragar na loja.
13.1.1.3. Exposições
13.1.1.4. Cartaz chamativos
13.1.1.5. Contatos de restaurantes
13.1.1.6. Processados, etc....
13.2. Pedidos
13.2.1. Atenção aos pedidos nos feriados
13.2.1.1. Obeservando sempre se a loja irá fechar mais cedo
13.2.1.1.1. Recolhimento dos produtos sensiveis
14. ARMAZENAMENTOS
14.1. Mistura de produtos incompatíveis
14.1.1. GAS ETILENO