"ANTROPOLOGÍA ALIMENTARIA"

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"ANTROPOLOGÍA ALIMENTARIA" por Mind Map: "ANTROPOLOGÍA ALIMENTARIA"

1. Reducción de la calidad, de la comida  disponible y un aumento del volumen de trabajo

2. Surgió la agricultura ;fuente de alimentación

3. "Comer para vivir y vivir para comer"

4. Problemas humanos contemporáneos

4.1. Revolución cultural en ciencia y tecnología

5. Dominio de la evolución biológica y cultural

5.1. Alteraciones graduales de la información genética y cultural que posee la humanidad

6. Antropólogos y profesionales de la salud se han interesado en una aproximación multidisciplinaria al tema de la nutrición y alimentación humana.

7. Del pasado al futuro

7.1. Modernización de la agricultura  e industrializacuón

8. Estudio de la alimentación

9. Rama de la antropología

10. Consecuencias Alimentarias

10.1. Aumento de población

11. Enfatiza el comportamiento alimentario y requerimientos nutricionales

12. FACTORES PARA SELECCIÓN DE ALIMENTOS

12.1. Características sensoriales (Placer) Percepción que tienen de los alimentos (gustos individuales) Tradición cultural Factores económicos (poder adquisitivo) Estatus social Factores psicológicos Factores ecológicos y geográficos; Factores simbólicos y religiosos, mitos y creencias etc.

13. Los humanos no comemos nutrientes que cubren nuestras necesidades fisiológicas, sino comida o sea sustancias comestibles mezcladas, preparadas y organizadas según normas o recetas.

14. Integra estudios del comportamiento humano y de la organización social con el estado nutricional.

15. La alimentación es un comportamiento íntimamente ligado al humano, no solo como un hecho fisiológico, sino también ampliamente asociado con la cultura.