Operaciones Preliminares

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Operaciones Preliminares por Mind Map: Operaciones Preliminares

1. Auxiliares

1.1. Escabechar

1.2. Ahumar

1.3. Adobar

1.4. Salar

1.5. Condimentar

2. Arreglo

2.1. Ensartar

2.2. Adorar

2.3. Mechar

2.4. Amarrar

2.5. Golpear

2.6. Rellenar

2.7. Envolver

3. Corte

3.1. Picar

3.2. Cortar

3.3. Rallar

3.4. Triturar

3.5. Moler

4. Operaciones de Limpieza

4.1. Otros alimentos

4.1.1. Filtrar

4.1.2. Clarificar

4.1.3. Escurrir

4.1.4. Decantar

4.2. Carnes y derivado

4.2.1. desgrasar

4.2.2. desaguar

4.3. frutas y verduras

4.3.1. lavar

4.3.2. desinfectar

4.3.3. blanquear

4.3.4. pelar

4.3.5. romper

4.3.6. descascarar

4.3.7. despuntar y deshilar

4.3.8. deshuesar

4.3.9. desgranar

4.3.10. deshojar

4.3.11. vaciar