Сколько стоит открыть кофейню в Москве?

1. Ключевые факторы в этом бизесе

1.1. Место, место, место

1.1.1. Ошиблись с локацией, ЦА, потоком трафика, конкуренцией - забейте на точку. Постарайтесь продать ее целиком ее целиком или кусками, отбейте вложения сколько сможете

1.2. Бариста

1.2.1. Он ключевое звено во всей цепи. Именно он зарабатывает деньги, а не вы или ваша точка. Он отвечает за качество, скорость и хорошее настроение аудитории. Люди приходят не за кофе, а за хорошим настроение

1.3. Упраувление

1.3.1. Моя функция как руководителя следить за точкой, маркетингом, стратегией продвижения, свежестью и регулярностью поставок еды и ингредиентов

2. Аренда

2.1. Заплатить придется за перый и последний месяц сразу. ЭТО ОТ 100 ДО 300 тысяч за 5-15 квадратов в зависимости от расположения. В среднем хорошее место обходиться в 100к ежемеесячно

3. Барная линия

3.1. Можно делать дешевые варианты. Можно закупать специальные барные зоны из дорогих материалов. В среднем на бар уходит 150 тысяч вместе с паррой стульев

4. Кассовое решение

4.1. Готовые кассы которые соответствуют 54-ФЗ сейчас можно купить за 30 т. р, если поискать)

5. Оборудование

5.1. Мы берем в аренду кофейное оборудование и затариваем на авито все остальное. Аренда 10к, холодильная витрина, барный холодильник и печь в среднем больше 50к

6. Инвентарь бориста

6.1. Здесь очень много лишнего, но у меня завышенные требования к приготовлению, поэтому я заставляю заказчиков покупать большое кол-во приспособления типо термометра для молока, что бы было проще обучать и контролировать бариста. В среднем 30к

7. Меню + художник

7.1. МЫ юзаем меловые менюшки и привлекаем профессиональных художников дял разрисовки. В сумме обычно встает около 15к

8. Первые закуп

8.1. К сожалению, у многих поставщиков с вкусными ценами есть мин. сумма заказа. Поэтому приходиться затариваться товаром в прок. В среднем 30к

9. Наружная реклама

9.1. Вывеска в Москве, сделанная в соответствии с постановлением в среднем 20к

10. РЕклама на 1-й месяц

10.1. В среднем 20К на 1-е пару недель

11. Прочие расходы

11.1. Корзины, баночки, купола, доски, диспенсеры, штендоры, фильтры для воды, интернет, провода, хабы = 10к

12. Итого: 200+150+30+60+15+30+30++20+20+10 = 565 тысяч на открытие