Алгоритм технологий разработки дневного меню спортсменов

1. 1) Рассчет суточных энерготрат

1.1. 1) Определить величину основного обмена

1.2. 2) Определить суточную долю энергию

1.3. 3) Определить суточные энерготраты

1.4. 4) Определить величину суточных энерготрат по формуле

2. 2) Определить соотношение белков, жиров и углеводов

2.1. 1) Рассчитать удельный вес в процентах за счет белков

2.2. 2) Рассчитать удельный вес в процентах за счет жиров

2.3. 3) Рассчитать удельный вес в процентах за счет углеводов

3. 3) Рассчитать удельный вес в весовом соотношении

3.1. 1) Рассчитать удельный вес в весовом соотношении за счет белков

3.2. 2) Рассчитать удельный вес в весовом соотношении за счет жиров

3.3. 3) Рассчитать удельный вес в весовом соотношении за счет углеводов

4. 4) Составить меню

4.1. Раскладка для определения энергетической стоимости завтрака

4.2. Раскладка для определения энергетической стоимости обеда

4.3. Раскладка для определения энергетической стоимости ужина

5. 5) Рассчитать энергетическое обеспечение дневного меню в % от общей калорийности меню

5.1. Рассчитать энергетическое обеспечение дневного меню в % за счет белков

5.2. Рассчитать энергетическое обеспечение дневного меню в % за счет жиров

5.3. Рассчитать энергетическое обеспечение дневного меню в % за счет углеводов

6. 6) Оценить соотношение белков, жиров и углеводов

6.1. Оценить соотношение белков, жиров и углеводов в частях

6.2. Оценить соотношение белков, жиров животного и растительного происхождения

6.3. Оценить соотношение простых и сложных углеводов

7. Провести анализ пищевого меню

7.1. По своей энергоемкости

7.2. Распределение калорийности

7.3. Количество калорий в %

7.4. Соотношение белков, жиров и углеводов

7.5. Содержание в меню витаминов

7.6. Содержание в меню минеральных веществ