Добиться результата выше 88% при проверке КЛНсоздатель Павел Ветохин
1. Задачи на смене
1.1. 1. До открытия зала поставить цели работников, проверить работоспособность и включить оборудование, распределить все чек-листы, посчитать кассу зала, проверить готовность зала и кухни к открытию.
1.2. 2. Открыть зал с 9:50 до 10:00.
1.3. 3. До 10:30 отправить фотоотчет в чат менедежров и посчитать норму запасов и теста.
1.4. 4. До 11:30 совершить полный обход по пиццерии и проверить правильность оформления всех документов на смене.
1.5. 5. Совершать обходы в течение смены, контролировать работу сотрудников.
1.6. 6. Подготовить смену к пересдаче до 16:15.
2. Что нужно, чтобы добиться этого результата:
2.1. 1. В пиццерии нет просроченных продуктов и соблюдается принцип ФиФо;
2.2. 2. Все сотрудники владеют новой информацией, результатами пицерии, знают и выполняют цели;
2.3. 3. Пиццерия готовит продукт отличного качетсва;
2.4. 4. В пиццерии и на прилежащей территории чисто;
2.5. 5. Менеджер мотивирует работников и предоставляет обратную связь;
2.6. 6. Менеджер решает поступающие проблемы;
2.7. 7. Менеджер выполнят все задачи на смене;
2.8. 8. Менеджер работает соблюдая приоритеты на смене.
2.9. 9. Менеджер добивается целевых показателей на смене.