1. Стандарт весов донеров, лаваша и время ужарки по разным режимам работы. Затем расспечатать на кухне повесить. (Ержан проверяет на стандарт)Обучение всем упрам по техн приготов донеров (Марат скинет видео и организовать совещание).
2. Планы тренинга
2.1. 2 ВСПОМИНАЕМ И ЗАПИСЫВАЕМ СТАНДАРТЫ
2.2. 3 Я — СТАЖЕР
2.3. 4 КОНФЕРЕНЦИЯ
2.4. 5 ОТЛИЧИЯ УСПЕШНОГО ОФИЦИАНТА ОТ НЕУСПЕШНОГО ОФИЦИАНТА
2.5. 1 ПРОШЛОЕ–НАСТОЯЩЕЕ–БУДУЩЕЕ
3. Договоренности с топами
3.1. Разделить на категории блюда и там уже выделять маржинальные блюда
3.1.1. Надо при собесодовании говорить сотрудникам, что будет почасовая оплата. Практики мировые, казахстанские изучить
3.2. Полный список не достигших 18 лет по всем точкам. Всем упрам пас дать
3.2.1. Самое маржинальное блюдо категории должно стоять по возрастанию, Сырым должен предоставить список
3.3. Инвентиразацию посуд сделать добить. Гугл таблицу сделать и добавить столюцы по категориям (осколы итд). По всем точкам добить. Сделать сводный отчет по всем точкам показать динамику. Все должны предоставить заявку по покупке новых посуд. 30 ноября инвентерезацию сделать
3.3.1. Продажа маржинальных блюд. Довести до управляющих о важности продаж маржинальных блюд. План продаж маржинальных блюд предоставить. По Сатпаев фокусировка
3.3.1.1. Расмотреть на снижению цены на ближайшие районы. Подготовить предложение более детально. 300 тг на близлежащие районы.Визуал с описанием сделать таргет
3.3.1.2. По позициям поговорить с представителями вольта, Сделает предложение Ержан по позициям
3.4. определить классификаторы для кухни в отзывах (ужарка котлеты). Вкус - хранение, соблюдение, - дробление дальше. Пас Данияру отдать. Следующий разбор жалоб просмотреть с этими классификаторами. Графики ввиде пирогов Данияр создаст по жалобам. Ержан подключится и общий документ сделать
3.4.1. Систему проб добить ,создать инструмент для заполнения. Начать практиковать
3.4.1.1. До следюущего совещании вытащить базу данных. Обзвон гостей которые долго не заказывают . Нужен скрипт пошаговый по обзвону (скрипт Суши Мастера, видео Учайкину прослушать) Запросить базу данных с Алматы по ЗКО