1. Стажеры / Раннеры
1.1. Котролирует открытие и закрытие смены в iiko стажеров-официантов / ранеров
1.1.1. Работа со стажерами/раннерами вне работы в зале (заполнение дневника стажера, работа над ошибками, проверка знаний стажера) производится по согласованию с менеджером смены
1.1.1.1. Стажеры-официанты (Эрик)
1.1.1.1.1. Поиск кадров, собеседование, предоставление возможного графика работы нового сотрудника (вне рабочих смен)
1.1.1.2. Раннеры (Камила)
2. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОБЯЗАНОСТИ
2.1. Каждые две недели - отчет о нереализованных нами запросах гостей: чего не было в меню, не смогли отдать какая была предложена альтернатива Отчет предоставлять менеджерам в письменном виде
2.1.1. Каждые две недели предоставлять список "крайне редких" позиций - передача в письменном виде менеджерам для проверки данных о продажах.
3. Зал
3.1. При работе в штатном режиме (без столов) и по согласованию с менеджером смены - страхует зал
3.1.1. Контролирует и корректирует работу официантов в обусловленной с менеджером локации (общение с гостем, наполнение чека, правильное кол-во гостей в iiko, правильно расставленные приоритеты, сервировка, подачи, соблюдение регламентов ресторана). Ошибки в работе фиксируются, передаются менеджеру смены.
3.1.1.1. После анализа предоставляет список предложений по оптимизации работы сотрудников зала
3.1.1.1.1. Следит за порядком на различных локациях ресторана (зона бэка, веранда, беседка, зал, уборная)
4. РАБОТА
4.1. В штатном режиме и по согласованию с менеджером старший официант: - страхует официантов, корректирует их работу - помогает в приеме заказов при необходимости - помогает в выносе блюд - помогает в расчете гостей - помогает в текущих процессах, связанных с iiko (перенос стола на другого официанта, перенос блюда на другой стол)
4.1.1. Если на смене стажер: - согласовывает с менеджером позицию (2 стола) и пул - работает с полным циклом обслуживания стола совместно со стажером
4.1.1.1. При работе на банкетном мероприятии по согласованию с банкетным менеджером может работать на нем со стажером
4.1.1.1.1. При нехватке / выпаде официантов - идет на полноценную позицию (если на ней более 3 столов + интенсивная посадка - передает стажера менеджеру смены (Джуди, Фрау Юля, Мария)
5. ЗП Оплата
6. отчет
6.1. чек лист
7. ГРАФИК?
8. полномочия по касс,опер
8.1. перенос стола
8.1.1. скидка