1. Пояснительная записка
1.1. Техніко-економічне обґрунтування
1.2. Організаційний розділ
1.3. Технологічний розділ
1.3.1. Розробка виробничої програми
1.3.2. Розрахунок необхідної кількості продуктів
1.3.3. Розрахунок площі приміщення для приймання і зберігання продуктів
1.3.4. Розрахунок площі заготівельних цехів або цеху доготовки напівфабрикатів
1.3.5. Розрахунок площ гарячого і холодного цехів
1.3.6. Розрахунок площі кондитерського цеху
1.3.7. Розрахунок площі кулінарного цеху
1.3.8. Розрахунок площі приміщення для миття кухонного, столового посуду, напівфабрикатної тари тощо
1.3.9. Розрахунок площі приміщення для споживачів
1.3.10. Розрахунок площі службових і побутових приміщень
1.3.11. Розрахунок площі технічних приміщень
1.3.12. Визначення загальної площі приміщення ресторану
1.3.13. Розробка технологічної схеми готування страви
1.4. Архітектурно-будівельний розділ
1.4.1. Розрахунок розмірних (габаратних) параметрів ресторану, вибір будівельних конструкцій
1.4.2. Розрахунок і проектування сантехнічного устаткування
1.4.2.1. Розрахунок системи опалення
1.4.2.2. Розрахунок системи вентиляції приміщень
1.4.2.3. Розрахунок системи водопостачання
1.4.2.4. Розрахунок системи каналізації
1.4.2.5. Розрахунок освітлення ресторану
1.5. Безпека і екологічність проекту
1.5.1. Аналіз небезпечних і шкідливих чинників на виробництві
1.5.2. Пожежна безпеку проекту
1.5.3. Екологічність проекту
1.6. Економічний розділ
1.6.1. Розрахунок показників за оплатою праці
1.6.2. Розрахунок оборотності ресурсів виробництва
1.6.3. Розрахунок окупності капітальних вкладень
1.6.4. Розрахунок прибутку та валового доходу
2. Чертежи
2.1. Архитектурное решение
2.2. Технологическое решение
2.3. Конструктивное решение
2.4. Основные документы
2.4.1. Заглавный лист с перечнем чертежей
2.4.2. Чертеж генерального плана
2.4.3. Архитектурно-строительные чертежи планов этажей, фасадов, разрезов, интерьеров, фундаментов под здание и оборудование, чертежи нетиповых несущих и ограждающих конструкций, узлов, деталей изделий со спецификациями
2.4.4. Технологические чертежи планов и разрезов с технологическим, транспортным, энергетическим и другим оборудованием
2.4.5. Схемы технологических трубопроводов, сетей и устройств энергоснабжения и электроосвещения, автоматизации, связи и сигнализации, водопровода и канализации, отопления и вентиляции, кондиционирования воздуха, газоснабжения и др.
2.4.6. Чертежи антикоррозионной защиты конструкций, оборудования и коммуникаций
2.4.7. Чертежи устройств, связанных с охраной труда
2.4.8. Спецификации для заказов оборудования, в том числе нестандартного, приборов, труб, арматуры, кабельных и других изделий
2.4.9. Ведомость объемов строительных и монтажных работ по объектам и видам работ