1. Задачи
1.1. Бухгалтерия
1.1.1. Предоставление отчетов о деятельности фирмы
1.1.2. Калькуляции
1.1.3. Кадры
1.1.4. Своевременные оплаты
1.1.5. Оптимизация налогообложения
1.2. Директор
1.2.1. Непосредственный контроль управляющего, бухгалтера и полный ежедневный мониторинг работы фирмы
1.2.2. Личная ответственность за свои решения и за действия подчиненных
1.2.3. Общение с контролирующими органами
1.2.4. Ведение всей документации, составление приказов ПРИОРИТЕТ.
1.2.5. Контроль управляющего и мониторинг работы фирмы
1.2.6. Составление планов о работе фирмы и предоставление учредителю отчета
1.2.7. Ведение всей документации, ПРИОРИТЕТ.
1.2.8. Организация взаимодействия всех работников предприятия
1.2.9. Установка KPI всем подразделениям
1.3. Управляющий
1.3.1. Контроль кухни, зала, и исполнения пунктов в пометке "Другие"
1.3.2. Обобщение данных аналитики и обсуждение с диретором ключевых вопросов
1.3.3. Выполнение KPI
1.3.4. Общение с ключевыми партнерами
1.3.5. Внесение идей, реализация задуманных планов по развитию
1.3.6. Общение с ключевыми партнерами
1.3.7. Составление отчета перед учредителями о проделанной работе
1.3.8. Обеспечение соответствию всех процессов нормам законодательства
1.3.9. Составления плана продаж по кухне, бару, контоль за выполнением плана
2. Продажа обедов на зале, выполнение KPI
3. Кухня
3.1. Повара
3.1.1. Найм
3.1.2. Обучение
3.1.3. Контроль
3.1.4. Составление рабочих графиков
3.1.5. Премии/штрафы, з/п
3.2. Поставки
3.2.1. Текущие закупки
3.2.2. Поиск выгодных поставщиков
3.3. Прочее
3.3.1. Вывоз мусора
3.3.2. Обновления меню - зав про
3.3.2.1. Сезонные меню
3.3.2.2. Праздничные меню
3.3.2.3. Обновление основного меню
3.3.3. Улучшение подачи блюд
3.3.4. Контроль качества работы кухни
3.3.5. Технологические карты
4. Зал
4.1. Бар
4.1.1. Бармены
4.1.1.1. Найм
4.1.1.2. Обучение
4.1.1.3. Контроль
4.1.1.4. Составление рабочих графиков
4.1.1.5. Премии/штрафы, з/п
4.1.2. Поставки
4.1.2.1. Текущие закупки
4.1.2.2. Поиск выгодных поставщиков
4.1.3. Прочее
4.1.3.1. Обновления меню
4.1.3.1.1. Барное меню
4.1.3.1.2. Технологические карты
4.1.3.1.3. Пивная карта
4.1.3.2. Контроль качества
4.2. Официанты
4.2.1. Найм
4.2.2. Обучение
4.2.3. Контроль
4.2.4. Составление рабочих графиков
4.2.5. Премии/штрафы, з/п
4.2.5.1. Доп продажи
4.3. Администраторы
4.3.1. Найм
4.3.2. Обучение
4.3.3. Контроль
4.3.4. Составление рабочих графиков
4.3.5. Премии/штрафы
4.4. Прочее
4.4.1. Содержание в порядке всего помещения (в т.ч туалеты, гардероб и тд)
4.4.2. Принятие входящих звонков
4.5. Касса
5. Другое
5.1. Взаимная реклама
5.2. Реклама
5.2.1. Соц сети, ведение групп, ответы на комментарии
5.2.1.1. Вконтакте
5.2.1.2. Одноклассники
5.2.1.3. Фейсбук
5.2.1.4. Инстаграм
5.2.2. Подготовка промо материалов, в т.ч и изготовление
5.2.2.1. Афиши, визитки, баннеры и тд
5.2.2.2. Оформление меню
5.2.2.3. Фотографии блюд
5.2.3. Реклама в заведении
5.2.3.1. Реклама в телевизорах
5.2.3.2. Реклама на столах
5.2.3.3. Иная реклама
5.2.4. Внешняя реклама
5.2.5. Рекламные акции
5.2.5.1. Скидки по времени
5.2.5.2. Кулинарные сеты
5.2.5.3. Иные акции
5.2.6. Реклама в интернете
5.2.6.1. Доски объявлений
5.2.6.2. Мониторинг отзывов
5.2.6.3. Сайты-агрегаторы
5.2.6.4. Контроль отзывов
5.2.7. Определение бюджета на рекламу
5.2.8. Программы лояльности
5.3. Проведение мероприятий
5.3.1. Выступления
5.3.2. Мастер-классы
5.3.3. Кинопросмотры
5.4. Дополнительные услуги
5.4.1. Свадьбы
5.4.1.1. Общение с клиентами
5.4.1.2. Подготовка зала
5.4.1.3. Разработка меню
5.4.2. Корпоративы
5.4.2.1. Общение с клиентами
5.4.2.2. Разработка меню (при необходимости)
5.5. Доставка
5.5.1. Доставка обедов, еды
5.5.1.1. Курьер
5.5.1.1.1. Найм
5.5.1.1.2. Обучение
5.5.1.1.3. Контроль
5.5.1.1.4. Составление рабочих графиков
5.5.1.1.5. Премии/штрафы, з/п
5.5.1.2. Менеджер
5.5.1.2.1. Найм
5.5.1.2.2. Обучение
5.5.1.2.3. Контроль
5.5.1.2.4. Составление рабочих графиков
5.5.1.2.5. Премии/штрафы, з/п
5.6. Сотрудничество
5.6.1. Взаимные договоренности
5.6.2. Совместные мероприятия