Начать. Это бесплатно
или Регистрация c помощью Вашего email-адреса
Rocket clouds
Шашлычный рай создатель Mind Map: Шашлычный рай

1. Концепт заведения:

1.1. 1. Семейное заведение

1.2. 2. Вкуснейшие блюда на углях

1.3. 3. Терраса кафе

1.4. 4. Доставка полного ассортимента пролукции

2. "Семейное заведение"

2.1. Интерьер, атмосфера, эргономика

2.2. Расширенное меню

2.3. Детский ассортимент продукции/развлечений

2.4. Жесткие правила заведения

2.5. Подача, посуда

2.6. Меню и подача (пояснения)

2.6.1. меню должно содержать в себе следующие позиции:

2.6.1.1. Детское меню

2.6.1.2. Блюда на углях (стейки/овощи/теплые салаты/шаурма/харчо - фирменное)

2.6.1.3. Чай китайский/домашний/холодный

2.6.1.4. Винную карту (будущее)

2.6.2. подача блюд

2.6.2.1. подавать лучше на деревянных дощечках, украшая листьями салата, перцом и овощами.

2.7. Время работы (PROMO DAYS)

2.7.1. c 11 до 10 по будням

2.7.2. с 11 до 11 по выходным

2.7.3. Вариант круглосуточной работы

2.7.3.1. при условии открытой террасы

2.7.4. Счастливые часы с 12 до 16:00

2.7.4.1. скидка в 10% на чек

2.7.4.2. "Счастливые часы" время минимальной загрузки заведения

2.7.5. #деньсемьи

2.7.5.1. СБ и ВСКР придя к нам с ребенком, вы получаете фруктовое мороженное в подарок

2.7.5.1.1. СБ мороженного и кусочков фруктов не превышает 30 рублей.

2.7.6. с 12 до 14 "кофейный дворик"

2.7.6.1. для тех кто еще спит, любое кофе по 60р 0.4 объем

3. Ребрендинг?

3.1. Что даст смена названия?

3.1.1. Шашлычный рай - не дает возможности расширить ассортимент заведения. Кастомизировать его под рынок, обстоятельства/конкурентов

3.2. Почему именно сейчас?

3.2.1. Снижение затрат в связи с расширением

3.2.2. обустройство заднего двора должно проходить на равне с внутренним помещением

3.3. И так, рабочее название

3.3.1. "Твой дворик" / "Наш дворик"

3.3.1.1. Дворик на дорожнике - созвучно.

3.3.1.2. Название акций вытекают из самого названия заведения, например:

3.3.1.2.1. "Кофейный дворик" в определенный период времени любой кофе по 60Р за 0.4 объем (СБ 21-22Р)

3.3.1.2.2. "Праздничный дворик" - скидка или предоставление комплимента от дворика на празднование детского дня рождения

3.3.1.2.3. "Мясной дворик" - часы когда Шаурма осталась в виде заготовок (дабы ее реализовать в этот же день) отдается по спец условиям

3.3.1.2.4. "Чайный дворик" с 16:00 до 18:00 домашний чай (1000мл) в цене 100Р обычная цена 130

3.3.1.2.5. "Дымный дворик, семейный, веселый, пивной, винный" (уютный при том варианте обустройства двора, что я Вам покажу - в центре будет зажигаться очаг

3.3.1.3. Потенциальные гости:

3.3.1.3.1. студенты, около 30-35% потока

3.3.1.3.2. 20% работающие, семейные люди (из числа местных) старше 24 лет.

3.3.1.3.3. Мать и ребенок 5-10%

3.3.1.3.4. 15-20%, работающие, семейные люди от 32 лет.

3.3.1.3.5. "Случайный посетитель" 5-7%

3.3.1.3.6. "Лица до 18 лет" 7-10%

3.3.1.3.7. "Отдыхающие на природе/в доме - праздник" 3-5%

3.3.1.3.8. "Семейные пары вместе с детьми" 5-7%

3.3.1.3.9. "Мужские компании, встреча друзей" 5-10%

3.3.1.4. Концепт заведения: "Терраса" уход от историчного нейминга, клейма "шаурма"

3.3.1.4.1. Для достижении цели - необходимо:

3.4. Вопрос по прежнему открыт - но я его перефразирую, готовы ли сделать действительно стоящий продукт? Который сочетает инновации и креатив, с отношением к своему делу.

3.4.1. Говоря же более предметно, перед собой вполне можно поставить реализацию данного проекта - как в дальнейшем (прибыльную франшизу) - найдя тот самый минимум средств, при котором возможно получить максимальный результат.

4. Фундаментальные проблемы:

4.1. 1. Отсутствие юридически закрепленных отношений

4.2. 2. Неизвестная ситуация с ИП документами, и бухгалтерией

4.2.1. Каждая сторона вопроса важна в данном случае. При отсутствии ЮР.Лица отсутствует возможность приобрести лицензию. Хотя есть уловка - ныне популярная, сдача в аренду территории бара 3ему лицу.

4.2.2. Почему же так важно юридическое закрепление данного дела?

4.2.2.1. 1. Прозрачность

4.2.2.2. 2. Уверенность в том, что не придется платить при неожиданной проверке,

4.2.2.3. 3. Понимание настоящего и будущего предприятия

4.2.2.4. 4. Хотя бы первичные подсчеты, первичная бухгалтерия поможет Вам избежать возможных ссор, на почве куда уходят деньги?

4.3. 3. Неизвестна ситуация с помещением, аренда? собственность? Есть ли договор?

4.3.1. или свидетельство о собственности