1. ISO-9000 "Sistemas de Gestión de la Calidad"
1.1. Puntos
1.1.1. -Es aplicable a todas las organizaciones, independientemente de su tamaño, complejidad o modelo de negocio.
1.1.2. -Su objetivo es incrementar la consciencia de la organización sobre sus tareas y su compromiso para satisfacer las necesidades y las expectativas de sus clientes y sus partes interesadas y lograr la satisfacción con sus productos y servicios.
1.1.3. -Esta Norma Internacional propone un SGC bien definido, basado en un marco de referencia que integra conceptos, principios, procesos y recursos fundamentales establecidos relativos a la calidad para ayudar a las organizaciones a hacer realidad sus objetivos.
1.1.3.1. Las organizaciones dependen de sus clientes, y por lo tanto deben comprender las necesidades actuales y futuras de los clientes, satisfacer los requisitos de los clientes y esforzarse en exceder las expectativas de los clientes.
1.1.4. -Sigue el ciclo de mejora de procesos PDCA.
1.2. Principios
1.2.1. -Enfoque al cliente
1.2.1.1. Los líderes establecen la unidad de propósito y la orientación de la organización. Ellos deberían crear y mantener un ambiente interno en el cual el personal pueda llegar a involucrarse totalmente en el logro de los objetivos de la organización.
1.2.2. -Liderazgo
1.2.3. -Participación del personal
1.2.3.1. El personal, a todos los niveles, es la esencia de una organización y su total compromiso posibilita que sus habilidades sean usadas para el beneficio de la organización.
1.2.4. -Enfoque basado en procesos
1.2.4.1. Un resultado deseado se alcanza más eficientemente cuando las actividades y los recursos relacionados se gestionan como un proceso.
1.2.5. -Mejora
1.2.5.1. La mejora continua del desempeño global de una organización debería ser un objetivo permanente de ésta.
1.2.6. -Enfoque basado en hechos para la toma de desición
1.2.6.1. Las decisiones se basan en el análisis de los datos y la información.
1.2.7. -Gestión de las relaciones
1.2.7.1. La correcta gestión de las relaciones que la organización tiene para con la sociedad, los socios estratégicos y los proveedores contribuyen al éxito sostenido de la organización.
1.3. Definiciones
1.3.1. Sistema: conjunto de elementos interrelacionados o que interactúan entre sí.
1.3.2. Gestión: actividades coordinadas para dirigir y controlar una organización.
1.3.3. Calidad: grado en el que un conjunto de características inherentes de un objeto cumple con los requisitos.
1.3.4. Sistema de gestión de la calidad: Sistema de gestión para dirigir y controlar una organización con respecto a la calidad.
1.4. ¿Qué verifica?
1.4.1. Verifica que las empresas manufactureras establecieron métodos para el control de la calidad.
2. ISO-14000 "Sistemas de Gestión Ambiental"
2.1. Puntos
2.1.1. -Esta Norma Internacional especifica los requisitos de dicho sistema de gestión ambiental.
2.1.2. -Es aplicable a todos los tipos y tamaños de organizaciones y para ajustarse a diversas condiciones geográficas, culturales y sociales.
2.1.2.1. a) implementar, mantener y mejorar un sistema de gestión ambiental; b) asegurarse de su conformidad con su política ambiental establecida; c) demostrar tal conformidad a otros; d) procurar la certificación/registro de su sistema de gestión ambiental por una organización externa; e) realizar una autoevaluación y una autodeclaración de conformidad con esta Norma Internacional.
2.1.3. -El éxito del sistema depende del compromiso de todos los niveles y funciones, especialmente de la alta dirección.
2.1.4. -Un sistema de este tipo capacita a una organización para establecer y evaluar la eficacia de los procedimientos para fijar una política y unos objetivos ambientales, conseguir conformidad con ellos y demostrar tal conformidad a terceros.
2.1.5. -El objetivo global de esta Norma Internacional es apoyar la protección ambiental y la prevención de la contaminación en equilibrio con las necesidades socioeconómicas.
2.1.6. Esta Norma Internacional se basa en la metodología conocida como PDCA.
2.2. Principios
2.2.1. -Prevención
2.2.1.1. Controlar la contaminación con la aplicación de un plan regular para todas las cuestiones ambientales, ya que es un manera de prevenir la contaminación de un medio a otro.
2.2.2. -Precaución
2.2.2.1. Se debe llevar a cabo una actividad con un impacto ambiental desconocido, a la espera de que la prueba científica final nos diga si es muy tarde para contrarrestar los efectos nocivos.
2.2.3. -"Quien contamina paga"
2.2.3.1. El responsable de la contaminación debe responsabilizarse de los costos que implica reparar el daño.
2.2.4. -Cooperación
2.2.4.1. Todas las personas y organismos que se encuentran afectados por los planes ambientales y deben participar en la formación.
2.2.5. -Trabajar dentro de un ecosistema
2.2.5.1. Tiene en cuenta la capacidad de carga de los ecosistemas locales.
2.3. Definiciones
2.3.1. Sistema: conjunto de elementos interrelacionados o que interactúan entre sí.
2.3.2. Gestión: actividades coordinadas para dirigir y controlar una organización.
2.3.3. Medio Ambiente: entorno en el cual una organización opera, incluyendo el aire, el agua, la tierra, los recursos naturales, la flora, la fauna, los seres humanos y sus interrelaciones.
2.3.4. Sistema de gestión ambiental: La parte del sistema de gestión general que incluye la estructura organizativa, las actividades de planificación, las responsabilidades, las prácticas, los procedimientos, los procesos y los recursos para desarrollar, implementar, realizar, revisar y mantener la política ambiental.
2.4. ¿Qué verifica?
2.4.1. Verifica que las organizaciones creen un sistema eficaz para lograr metas ambientales y económicas y así apoyar la protección ambiental y la prevención de la contaminación en equilibrio con las necesidades socioeconómicas.
3. ISO-22000 "Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los alimentos"
3.1. Puntos
3.1.1. -Esta Norma Internacional permite a una organización (tal como una organización pequeña y/o poco desarrollada) implementar una combinación de medidas de control desarrollada externamente.
3.1.2. -Los medios para alcanzar cualquier requisito de esta Norma Internacional se pueden obtener a través del uso de recursos internos y/o externos.
3.1.3. Elementos principales de la norma
3.1.3.1. Alcance
3.1.3.2. Normativa de referencia
3.1.3.3. Términos y definiciones
3.1.3.4. Sistema de gestión de seguridad alimentaria
3.1.3.5. Responsabilidad de la dirección
3.1.3.6. Gestión de recursos
3.1.3.7. Planificación y realización de productos seguros
3.1.3.8. Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la calidad
3.1.4. Requisitos
3.1.4.1. Planifica, implementar, operar, mantener y actualizar un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos destinados a proporcionar productos que, de acuerdo a sus uso previsto, sean inocuos para el consumidor.
3.1.4.2. Demostrar conformidad con los requisitos legales y reglamentarios aplicables en materia de inocuidad de los alimentos.
3.1.4.3. Evaluar y valorar los requisitos del cliente y demostrar conformidad con aquellos requisitos del cliente mutuamente acordados que se refiere a la inocuidad de los alimentos, con el objetivo de aumentar la satisfacción del cliente.
3.1.4.4. Comunicar eficazmente los temas referidos a la inocuidad de los alimentos a sus proveedores, clientes y partes interesadas pertinentes en la cadena alimentaria.
3.1.4.5. Asegurarse de su conformidad con la política de la inocuidad de los alimentos declarada.
3.1.4.6. Demostrar tal conformidad a las partes interesadas pertinentes.
3.1.4.7. Buscar la certificación o registro de sus sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos por un organismo externo, o realizar una autoevaluación o autodeclaración de conformidad con esta norma internacional.
3.2. Principios
3.2.1. -Realizar un análisis de peligros e identificar las medidas respectivas.
3.2.2. -Determinar los puntos críticos de control (PCC).
3.2.3. -Establecer límites críticos.
3.2.4. -Establecer un sistema de control para monitorear el PCC.
3.2.5. -Establecer las acciones correctivas a ser tomadas, cuando el monitoreo indique que un determinado PCC no está bajo control.
3.2.6. -Establecer procedimientos de verificación para confirmar si el sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP) está funcionando de manera eficaz.
3.2.7. -Establecer documentación para todos los procedimientos y registros apropiados a esos principios y su aplicación.
3.3. Definiciones
3.3.1. Sistema: conjunto de elementos interrelacionados o que interactúan entre sí.
3.3.2. Gestión: actividades coordinadas para dirigir y controlar una organización.
3.3.3. Inocuidad de los Alimentos: concepto que implica que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparan y/o consumen de acuerdo con el uso previsto.
3.3.4. Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos: Es un sistema que se fundamenta en el enfoque por procesos y debe reunir ciertos elementos que le permiten a la organización demostrar su capacidad para suministrar productos inocuos.
3.4. ¿Qué verifica?
3.4.1. Verifica que una organización destinada a la cadena alimentaria cree un sistema con los requisitos necesarios para gestionar la inocuidad de los alimentos y así demostrar su capacidad para controlar los peligros relacionados con la inocuidad de los alimentos, con el objeto de asegurarse de que el alimento es inocuo en el momento del consumo humano.
4. OHSAS-18000 "Series de Aseguramiento en Seguridad y Salud Ocupacional"
4.1. Puntos
4.1.1. Especifica los requisitos para un sistema de gestión en seguridad y salud ocupacional para hacer posible una organización controle sus riesgos de S&SO
4.1.2. Está proyectada para direccionar la salud y salud ocupacional
4.1.3. Identificación de peligros
4.1.4. Evaluación de los riesgos asociados
4.1.5. Tolerancia de los riesgos asociados
4.1.6. Medidas de seguimiento y control de los riesgos
4.1.7. Acciones que se deben llevar a cabo para reducir los riesgos
4.1.8. Establecimiento de los indicadores adecuados para su seguimiento
4.1.9. Requisitos de formación para la implantación de las medidas de control
4.1.10. Medidas de protección y prevención a incluir en los elementos de control operacional del sistema
4.1.11. Registros derivados de las actuaciones indicadas
4.2. Principios
4.2.1. Un lugar de trabajo más seguro: Un SGSSL permite identificar peligros, prevenir riesgos y promover las medidas de control necesarias en el lugar de trabajo para prevenir accidentes.
4.2.2. Confianza del accionista: Una auditoría de SGSSL independiente dice a los accionistas que se cumple con un número determinado de requisitos legales, dándoles confianza en una organización en cuestión.
4.2.3. Moral: La implementación de OHSAS 18001 demuestra un claro compromiso con la seguridad del personal y puede contribuir a que estén más motivados sean más eficientes y productivos..
4.2.4. Reduce costos: Menos accidentes significa un tiempo de inactividad menos caro para una organización. OHSAS 18001 además mejora la posición de responsabilidad frente al seguro.
4.2.5. Supervisión: Unas auditorías regulares ayudarán a supervisar continuamente y mejorar el funcionamiento en materia de Seguridad y Salud en el lugar de trabajo.
4.2.6. Integrada: OHSAS 18001 se ha escrito para ser integrada sin problemas con otras normas de sistemas de gestión tales como ISO 9001 e ISO 14001
4.3. Definiciones
4.3.1. Serie: Conjunto de cosas relacionadas entre sí o con ciertas características comunes, que están o se suceden unas a otras siguiendo un orden.
4.3.2. Aseguramiento: acción y resultado de asegurar o de asegurarse, en amparar, proteger, salvaguardar y resguardar a alguien en alguna eventualidad, riesgo o contingencia. Licencia, permiso o un salvoconducto que se efectúa en realizar actividades sin prohibir.
4.3.3. Seguridad: Ausencia de peligro o riesgo.
4.3.4. Salud Ocupacional: Salud ocupacional es el conjunto de actividades asociado a disciplinas multidisciplinarias, cuyo objetivo es la promoción y mantenimiento del más alto grado posible de bienestar físico, mental y social de los trabajadores de todas las profesiones promoviendo la adaptación del trabajo al hombre y del hombre a su trabajo.
4.3.5. Serie de aseguramiento en seguridad y salud ocupacional: es un sistema que entrega requisitos para implementar un sistema de gestión de salud y salud ocupacional, habilitando a una empresa para formular una política y objetivos específicos asociados al tema, considerando requisitos legales e información sobre los riesgos inherentes a su actividad.
4.4. ¿Qué verifica?
4.4.1. Verifica que una organización entrega requisitos para implementar un sistema de gestión de salud y seguridad ocupacional, para formular una política y objetivos específicos asociados al tema, considerando requisitos legales e información sobre los riesgos inherentes a su actividad.