1. Organización
1.1. ¿Que es?
1.1.1. Una organización es un grupo social formado por personas, tareas y administración, que interactúan en el marco de una estructura sistemática para cumplir con sus objetivos.
2. Establecimientos De Alimentos y Bebidas
2.1. ¿Como Funciona?
2.1.1. El Departamento de Alimentos & Bebidas de un hotel es el área desde la cual se coordina, a diario, las operaciones del restaurante, la cocina, el departamento de banquetes, las barras, el servicio a habitaciones (room service) y utilería o steward. También es un sector que emplea a una importante dotación numérica de personal.
3. Objetivo e importancia de la administracion y su relacion con el área de Alimentos y Bebidas
3.1. ¿Cual es?
3.1.1. Sirve para controlar todas las áreas de un establecimiento pero se enfoca mucho más en los costos que se le aplicaran a los platillos cuando hablamos de la gastronomía, así como del manejo adecuado de su almacén y de las compras o selección de los posibles proveedores que se puedan tener.
4. Administración
4.1. ¿Que es?
4.1.1. Conjunto de funciones cuya finalidad es administrar, por medio de la coordinación de las personas, cosas y sistemas que forman una organización o entidad.
5. Proceso Administrativo
5.1. ¿ Que es?
5.1.1. Flujo continuo e interrelacionado de las actividades de planeación, organización, dirección y control, desarrolladas para lograr un objetivo común: aprovechar los recursos humanos, técnicos, materiales y de cualquier otro tipo, con los que cuenta la organización para hacerla efectiva para la sociedad.