Create your own awesome maps

Even on the go

with our free apps for iPhone, iPad and Android

Get Started

Already have an account?
Log In

TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS by Mind Map: TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE
LOS ALIMENTOS
0.0 stars - reviews range from 0 to 5

TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Son los procedimientos para conservar los alimentos de manera que conserven todas sus propiedades nutritivas y organolépticas

Métodos tradicionales

La salazón

Deshidratación

Es la pérdida excesiva de agua del alimento y evita la reproducción de microorganismos.

Secado

Es un proceso igual que la deshidratación, solo que el secado se pone al Sol o a aires muy calientes para que se seque y suelte el agua.

Ahumado

Proceso por el cual sometemos el alimento al humo de quemar maderas y esto provoca la eliminación del agua y así evitamos la reproducción de microorganismos.

Métodos modernos

Conservación en frío

Congelación y ultracongelación

Refrigeración

Conservación en calor

Esterilización

Pasteurización