1. Aminoácidos são nutrientes que representam a fonte da vida. As proteínas que constituem o corpo são formadas por 20 tipos de aminoácidos
1.1. Valina, Leucina e Isoleucina
1.1.1. Todos estes 3 aminoácidos são chamados aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA´s). Eles desempenham funções importantes no aumento das proteínas e atuam como fonte de energia durante os exercícios.
1.2. Alanina
1.2.1. É um aminoácido importante que atua como fonte de energia para o fígado.
1.3. Arginina
1.3.1. É um aminoácido necessário para manter as funções normais das vias sanguíneas e da resposta imunológica contra infecções.
1.4. Glutamina
1.4.1. É um aminoácido necessário para manter as funções normais do trato intestinal e dos músculos, bem como da defesa imunológica.
1.5. Lisina
1.5.1. É um aminoácido essencial representativo e tende a ser insuficiente em dietas concentradas em trigo e arroz.
1.6. Ácido aspártico
1.6.1. Presente em grandes quantidades no aspargo. É uma fonte de energia de rápida atuação.
1.7. Ácido glutâmico
1.7.1. Presente em grandes quantidades no trigo e soja. É uma fonte de energia de rápida atuação.
1.8. Prolina
1.8.1. É o principal componente do colágeno, que constitui a pele e outros tecidos. Atua como fonte de energia de rápida atuação.
1.9. Cisteína
1.9.1. Sua deficiência é comum em crianças.
1.10. Treonina
1.10.1. É um aminoácido essencial usado para suplementação de proteínas de cereais.
1.11. Metionina
1.11.1. É um aminoácido essencial que é usado para produzir diversas substâncias necessárias à nutrição, à resposta imunológica e à defesa contra agressões.
1.12. Histidina
1.12.1. É um aminoácido essencial usado para produzir histamina e outros componentes.
1.13. Fenilalanina
1.13.1. É um aminoácido essencial usado para produzir diversos aminoácidos úteis
1.14. Tirosina
1.14.1. É usado para produzir diversos aminoácidos úteis e é chamado aminoácido aromático, junto com a fenilalanina e o triptofano.
1.15. Triptofano
1.15.1. É um aminoácido essencial usado para produzir diversos aminoácidos úteis.
1.16. Asparagina
1.16.1. É um aminoácido localizado próximo ao ciclo do Ácido Tricarboxílico (local de geração de energia) junto com o ácido aspártico.
1.17. Glicina
1.17.1. É usado para produção da glutationa e porfirina, um componente da hemoglobina.
1.18. Serina
1.18.1. É usado para produção de fosfolipídios e ácido glicérico.
2. ESTRUTURA:
2.1. Grupo carboxílico
2.1.1. têm a carboxila (COOH), referente ao ácidos carboxílicos
2.2. Grupo amina
2.2.1. amina (NH2) ligados ao mesmo carbono, referente à amina
3. Os aminoácidos essenciais são: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina + cistina, fenilalanina + tirosina, treonina, triptofano e valina.
4. CARACTERÍSTICAS
4.1. Aminoácidos com cadeias laterais apolares;
4.2. Aminoácidos com cadeias laterais polares;
4.3. Aminoácidos ácidos (aminoácidos que possuem cadeias laterais com carga negativa devido à presença de grupos carboxila);
4.4. Aminoácidos básicos (aminoácidos que possuem o grupo amino nas cadeias laterais).
5. CLASSIFICAÇÃO:
5.1. ESSENCIAIS
5.1.1. Os essenciais são aqueles que nosso organismo não produz naturalmente e precisam, portanto, ser ingeridos na alimentação.
5.2. NÃO ESSENCIAIS
5.2.1. Já os não essenciais, o nosso corpo consegue produzir sem a necessidade de uma dieta especial.
5.2.2. Exemplos: Alanina, Arginina, Ácido aspártico, Cisteína, Ácido glutâmico,Glutamina, Glicina, Prolin, Pirrolisinaa, Serina, Asparagina
6. PROTEÍNAS
6.1. os aminoácidos são importantes na formação das proteínas. Cada uma dessas macromoléculas é formada por uma longa cadeia de aminoácidos, os quais são ligados por meio de ligações peptídicas.
7. NUTRIÇÃO HUMANA
7.1. FUNÇÕES
7.1.1. Definição
7.1.2. Digestão
7.1.3. Absorção
7.1.4. Transporte