ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN ESCOLARES
ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN ESCOLARES
1. Los objetivos de una alimentación saludable es: cubrir las necesidades que permitan un correcto crecimiento y desarrollo e instaurar hábitos alimentarios saludables que eviten la aparición de enfermedades crónicas en la edad adulta
2. CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS
2.1. El crecimiento longitudinal es un poco más lento (5-6 cm/año)
2.2. La ganancia de peso es de (3-3,5) kg/año
2.3. Maduración de órganos y sistemas.
3. CARACTERÍSTICA DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
3.1. La alimentación saludable es aquella que tiene una proporción de alimentos que se ajusta a la distribución contemplada en la alimentación equilibrada en término de nutrientes.
4. DEBE SER:
4.1. Ser variada (alimentos, presentación, preparación).
4.2. Poseer unos niveles nutricionales que se ajusten a las características de los individuos
4.3. Estar repartida a lo largo del día, con arreglo a las condiciones de vida del individuo.
5. Factores condicionantes de la alimentación de la edad escolar
5.1. En la edad escolar, la alimentación se va haciendo más independiente del medio familiar.
5.2. La televisión y las otras tecnologías de la información y la comunicación van adquiriendo un papel relevante
5.2.1. Requerimientos nutricionales
5.2.1.1. Los patrones de alimentación y las necesidades de nutrientes durante la niñez van a estar condicionados por las necesidades metabólicas basales, así como por el ritmo de crecimiento y el grado de actividad física y el desarrollo psicológico.
5.2.2. Necesidades energéticas
5.2.2.1. Las necesidades energéticas van variando a lo largo de las diferentes etapas de la vida.
5.2.2.2. la ingesta para hacer frente a estas variaciones Las recomendaciones para los niños entre 4 y 8 años, son: 1.200-1.800 kcal/día y para los de 9 a 13 años, 1.600-2.000 kcal
5.2.3. Necesidades de proteínas
5.2.3.1. Las proteínas cumplen principalmente un papel en el crecimiento y en el mantenimiento de la estructura corporal. Una dieta equilibrada debería proporcionar entre un 11 y un 15% de la energía total como proteínas
5.2.4. Necesidades de grasas
5.2.4.1. La grasa en una fuente importante de energía, soporte para trasportar vitaminas liposolubles y proveedor de ácidos grasos esenciales.
5.2.4.2. La ingesta total de grasa debe estar entre el 30-35% de la ingesta de energía para niños de 2 a 3 años y entre el 25 y 35% para niños de 4 en adelante.
5.2.5. Hidratos de carbono y fibras.
5.2.5.1. Los hidratos de carbono son una importante fuente de energía y soporte para el transporte de vitaminas, minerales
5.2.5.2. Una ingesta adecuada de carbohidratos contribuye a una ingesta suficiente de fibra, hierro, tiamina, niacina, riboflavina y ácido fólico