1. Zero Sugar란?
1.1. 설탕대신 대체감미료 넣고 단맛을 냄
1.1.1. 어떤 대체감미료가 사용되는가?
1.1.1.1. 식품의약품안전처로부터 승인된 대체감미료는 총 22종이 있음 출처 : 식품의약품안전처
1.1.2. 흔히 사용되는 대체감미료는?
1.1.2.1. 스테비아
1.1.2.1.1. 단맛이 설탕의 300배
1.1.2.1.2. 스테비아 나무 잎과 줄기에서 단맛만 추출해 만든 천연 감미료
1.1.2.1.3. 몸밖으로 배출이 되서 혈당에 영향을 주지 X
1.1.2.1.4. 과다복용시 설사 및 복통
1.1.2.1.5. 치아건강에 좋음
1.1.2.1.6. 항산화 작용
1.1.2.2. 알룰로스
1.1.2.2.1. 설탕의 0.7 당도
1.1.2.2.2. 고온에서 장시간 열처리 O
1.1.2.2.3. 무화과나 건포도같은 식물에 소량 포함
1.1.2.2.4. GMO 문제
1.1.2.3. 과다섭취시 소화문제
1.2. Zero Sugar가 사용된 제품이 뭐가 있을까?
1.2.1. 아스파탐
1.2.1.1. 설탕의 200배 정도의 단맛
1.2.1.1.1. WHO 권장량 1일 40mg
1.2.1.2. 열로 조리하는 식품에는 사용 X
1.2.1.3. 주로 무설탕음료에 사용
1.2.1.4. 칼로리는 낮으면서 단맛이 오래 남기 때문에 상업적으로 자주 이용
1.2.1.5. 일반인이 먹으면 큰 문제가 없지만 페닐케톤뇨증 환자는 먹으면 X
1.2.1.6. 인슐린 분비에는 영향 X
1.2.2. 어디팔까?
1.2.2.1. 편의점
1.2.2.1.1. 아이스티
1.2.2.1.2. 콜라
1.2.2.1.3. 사이다
1.2.2.2. 맥주
1.2.2.3. 마트
1.2.2.3.1. 소주
1.2.2.3.2. 쿠키
1.2.2.3.3. 과자
1.2.2.3.4. 젤리
1.2.2.3.5. 사탕
1.2.2.3.6. 요리용 소스
2. 왜 Zero Sugar를 먹을까?
2.1. 맛있을까?
2.1.1. 일반음료와 별다른 맛의 차이를 못느낌
2.1.2. 오히려 더 깔끔함
2.1.3. 다이어트나 체중 조절을 위해
2.1.4. 의외로 맛있어서 찾는 사람들이 있음
2.1.5. 일반음료와 맛이 완전히 똑같진 않지만 금방 적응해서 먹음
3. 앞으로의 미래
3.1. 건강을 생각한 다양한 음식이 출시돼 소비자의 선택 폭이 넓어질 수 있음 출처 : CIVICNEWS(시빅뉴스)
4. 장기간 섭취시 문제점
4.1. 장시간 섭취시, 구강내 세균의 먹이가 되어 충치를 유발한다.
4.2. 장기간 섭취시 인슐린이 제대로 작용하지 못하는 인슐린저항성 이 높아져 당뇨병 발생이 높아진다.
4.2.1. 한국식품위생안전성학회지
4.2.2. 식품안전처
5. 아스파탐 섭취는 뇌혈관 사건의 위험증가와 관련이 있었으며 아세설팜 칼륨과 수크랄로스는 관산 동맥 심장 질환 발병률 증가와 일치
6. 많이 먹어도 문제가 없을까?
7. 비만
8. 캐나다 토론토대의 존 시벤파이퍼 교수가 이끈 연구진은 설창이 첨가된 음료와 대체감미료가 첨가된 음료, 물을 비교한 17개 임상시험의 데이터를 메타 분석했다. 이들 임상시험에 참여한 총 1700여명이 성인중 약 77%가 당요병에 걸렸거나 당뇨병 위험이 있는 과체중 여성과 비만 여성이었다. 전반적으로 설탕대신 대체감미료가 들어간 음료가 체충, 체질량지수, 체지방 비율, 혈중지질을 줄여주는것으로 조사됐다.
9. 미국 식품의약국(FDA)
10. 당뇨병 완화에 도움
10.1. 혈당과 인슐린 수치를 낮추어 당뇨병 완화에 도움을 준다.
10.2. 인공감미료에 의한 당뇨병 발생
10.2.1. MD 저널
10.2.1.1. Zero Sugar의 kcal 표기방법
10.2.2. 인공감미료가 단기적으로 혈당이나 인슐린 반응에 직접 영향을 주지 않아도 습관적으로 인공감미료를 사용하면 혈당이나 인슐린에 대한 작용 이외의 기전으로 영향을 줄 가능성
10.3. 세계농업정보 10월호 (안규미)
11. BMJ 저널
12. Zero Sugar 필요성
12.1. 당 과다 섭취
12.1.1. 성인병
12.1.1.1. 당뇨병
12.1.1.2. 고지혈증
12.1.1.3. 대사증후군
13. 섭취했을 때 몸에 좋을까?
13.1. 설탕의 문제점이 뭘까?
13.1.1. 그냥 설탕먹으면 안돼나?
13.1.2. 과식 유발
13.1.2.1. 과당은 뇌의 식욕 중추를 자극해 포만감을 느끼지 못하게 함 출처 : 대한민국 정부브리핑
13.2. Zero Sugar와 설탕의 차이는 뭘까?
13.3. 진짜 0kcal일까?
13.3.1. 당 섭취를 조절하기 위한 대체 식품
14. 좋은점
14.1. 체중, 체질량 지수, 체지방 비율, 혈중지질을 줄여준다.
14.1.1. 식약처로부터 1일 섭취량(ADI, Acceptable Daily Intake)을 정함. 출처:
14.1.2. 미국의학협화ㅣ학술지(JAMA)네트워크 오픈