COCINA DOMÉSTICA (MF1331)

1. 1. PROCESO DE COMPRA

1.1. Criterios de compra

1.2. Cómo elaborar una lista de compra

1.3. La selección de establecimientos

1.4. Selección de productos

1.5. Técnicas para transportar adecuadamente la carga

2. 5. PREVENCIÓN

2.1. Identificación de riesgos

2.2. Siniestralidad en la cocina

3. 6. LOS RESIDUOS

3.1. Clasificación selectiva

3.2. Reciclaje

3.3. Uso de puntos limpios

3.4. Uso racional de recursos

4. 2. ALMACENAMIENTO

4.1. La conservación de alimentos

4.2. Organización de productos, enseres y alimentos

5. 3. COCINAR

5.1. Técnicas de cocina

5.2. Actuaciones previas

5.3. Conservación

5.4. Manipulación de menaje y utensilios

5.5. Elaboración de menús

5.6. Presentación

5.7. Normas de higiene

6. 4. LIMPIEZA Y ORDEN EN LA COCINA

6.1. Limpieza e higienización

6.2. Técnicas de limpieza en electrodomésticos

6.3. Mantener un orden

6.4. Aplicación de productos y útiles