Praetud köögiviljad

1. kapsakotletid

1.1. kapsas tükeldada ja hautada peaaegu pehmeks, lisatakse tükeldatud õunad ja manna ning kuumutatakse koos kapsa pehmenemiseni =mass

2. kapsasnitsel

2.1. tervest kapsast lõigatakse välja juurikas, keedetakse pea soolaga maitsestatud vees al dente, nõrutatakse ja eraldatakse üksikud lehed. Leherootsud vasardada, laduda üksteisele ja vormida ovaalseks, need paneerida jahus, munasegus ja riivsaias, praadida ja siis ahju järelvalmima.

3. kartulitikud

3.1. toorest kartulist lõigatakse ribad ja praetakse friipraadimisel

4. porgandikotletid

4.1. porgand keeta, hautada peaaegu pehmeks, peenestatakse, lisatakse manna ja kuumutatakse kuni porgand on pehme =mass

5. praetud kartulid

5.1. Väheses rasvas praadimine: viiludeks, kangideks tükeldatud toored kartulid asetada kuuma rasva sisse ja praadida aeglaselt segades pruunistumiseni, kui kartulid ei ole pehmed võib panna ahju järelvalmima

6. friipraadimine

6.1. toored tükeldatud kartulid tahendada (kangid, ribad, õled-riiviga), praadida väikeste koguste kaupa kuldpruuniks ja nõrutada ning maitsestada