Keedetud köögiviljad

1. Keedetud sealiha köögiviljadega

1.1. Pange keeva vette liha keema, eemaldage vaht ja keetke tasasel tulel. Lisage keeduvette peterselivarred ja röstitud sibul, maitsestage soolaga. Keetke liha poolpehmeks. Tükeldage kaalikad ja porgandid suuremateks viiludeks, kapsas lohkudeks ja kartul tünnikesteks. keetke lihakeeduleemes valmimisjärjekorras (kaalikas + porgand + kapsas + kartul) kõik pehmeks. Kastet tehes keetke kaste hakitud petersellilehtedega ja segage saumikseriga ühtlaseks, nii et jääks ilus ühtlaselt roheline kaste. Maitsestage. Serveerige praetaldrikul. Taldrikule valage põhjaks roheline kaste, keskele kapsalohk, sellele lihalõigud, lihalõikudele asetage pooleks lõigatud ja pipraga maitsestatud mees karamellistunud küüslauk. Liha kõrvale asetage keedetud köögiviljad ja hakitud petersellis veeretatud kartulitünnid.

2. Hernepasteet

2.1. Vaja läheb: 500 g herneid, 300 g porgandeid, 3–5 sibulat, soola, tilli, natuke võid. Valmistamine: Pane herned eelmisel päeval likku. Vala leotusvesi ära ja keeda herned pehmeks. Ka porgandi võid varem valmis keeta. Haki ja prae sibul. Aja kogu mass läbi hakklihamasina. Maitsesta tilli ja soolaga

3. Kevadroheline püreesupp

3.1. Vaja läheb: 400 g külmutatud porgandi-lillkapsa-brokoli segu, 100 g külmutatud spinatit, 8 dl kana- või köögiviljapuljongit, 2 sl maitsestamata toorjuustu, musta pipart. Valmistamine: Keeda köögiviljad puljongis pehmeks (umbes 20 minutit). Lisa toorjuust ja püreeri sauseguriga või köögikombainis. Maitsesta musta pipraga ja serveeri soovi korral röstitud saiakuubikutega.