IL VINO
저자: Alexandra Beldiman
1. INTRODUZIONE Cenni storici
2. LABORATORIO SERV. ENOGASTR. CUCINA Abbinamento cibo-vino
3. LABORATORIO SERV. ENOGASTR. SALA E VENDITA La figura professionale del sommelier
4. DIRITTO E TECNICHE AMMIN.DELLA STRUTT. RICETTIVA L'etichetta del vino e la sua regolamentazione
5. LETTERATURA Charles Pierre Baudelaire
6. SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE I componenti e i benefici del vino
