HACCP
저자: lynde roukens
1. scheiding rauwe en bereidde producten
2. nooit te lang van te voren bereiden
3. schoon bestek gebruiken
4. de gerechten op de juiste temperatuur houden
5. rauwe producten onder, bereidde producten boven in de koelkast
6. dek af
7. ontdooien in koelkast of magnetron
8. Hazard Analysis Control Points
9. let op houdbaarheidsdatum
10. temperatuur checken
11. denk aan de gevaarlijke temperatuurzone
12. voedsel nooit gebruiken in aangebroken blikken
13. nooit langer dan 48 uur bewaren
14. vang vleesnat en dooiwater op en afspoelen met heet water